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さいのぎ
料理と純米酒と読書と投資。
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2006/02/22
カテゴリ： 雑記
どうにも職場の雰囲気がよろしくない気がする。
険悪なムードが漂ってるってほどではないのだけど、
ちょっとしたズレが少しずつたまっていき、
たまに、ちょっと噴出しちゃう、みたいな。
どこの飲食店でもそうなのかもしれないけど、
調理とホールが対立関係みたくあるのは、
問題だよねぇ。
お客様に快適な時間を過ごしてもらって、
その対価としての、適正な利益をあげていく。
二号店をだし、深夜営業も始め、
バイトも結構な数がやめちゃい、
マンパワー不足は否めない状態。
でも、そういう苦しい時は、
発展していく上では必ずおきる問題。
それをどう乗り切って、
どう新たな成長をしていくのか。
そう考えると、楽しくもある。
まだ、はじめて一週間のペーペーだけど、
きっと、他の人たちとは、
別の視点から考えることができるはず。
お店が新たな高みにのぼるために、
貢献できることはないかって視点も持ち続けたいな。
根は皆いい人たちばかり。
ただ、表現がうまくできなかったり、
仕事のしすぎでストレスがたまったり、
客として惚れたお店。
気に入ってくれてるお客様も多数いらっしゃる。
良い点を維持しつつも、
さらなる良さを追求していかねば、です。
なんか、どのお店か想像ついちゃい人もいそうだな、、。
ま、それは、いんだけど（多分）。
もーちょい、仕事をちゃんとできるようになるまでは、
願わくば、お店の人に見つからないことを祈ります。
（ネットやってる暇がある人は、ごく一部だろうけど、笑。）
険悪なムードが漂ってるってほどではないのだけど、
ちょっとしたズレが少しずつたまっていき、
たまに、ちょっと噴出しちゃう、みたいな。
どこの飲食店でもそうなのかもしれないけど、
調理とホールが対立関係みたくあるのは、
問題だよねぇ。
お客様に快適な時間を過ごしてもらって、
その対価としての、適正な利益をあげていく。
二号店をだし、深夜営業も始め、
バイトも結構な数がやめちゃい、
マンパワー不足は否めない状態。
でも、そういう苦しい時は、
発展していく上では必ずおきる問題。
それをどう乗り切って、
どう新たな成長をしていくのか。
そう考えると、楽しくもある。
まだ、はじめて一週間のペーペーだけど、
きっと、他の人たちとは、
別の視点から考えることができるはず。
お店が新たな高みにのぼるために、
貢献できることはないかって視点も持ち続けたいな。
根は皆いい人たちばかり。
ただ、表現がうまくできなかったり、
仕事のしすぎでストレスがたまったり、
客として惚れたお店。
気に入ってくれてるお客様も多数いらっしゃる。
良い点を維持しつつも、
さらなる良さを追求していかねば、です。
なんか、どのお店か想像ついちゃい人もいそうだな、、。
ま、それは、いんだけど（多分）。
もーちょい、仕事をちゃんとできるようになるまでは、
願わくば、お店の人に見つからないことを祈ります。
（ネットやってる暇がある人は、ごく一部だろうけど、笑。）
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