2008.09.07
カテゴリ： イラン料理
エフタール用スープレシピ
野菜は ニラ・ほうれん草・パセリ・ワケギなどで代用して作れます、
レシテは 細麺乾燥うどんで代用。
アッシュ レシテ（ラマザ-ン中のイフタ―ルによくでるス-プ）
＜材料５人分＞
アダス、ノホット、ルビアゲルメズ又はルビアチティ....各200ｇ
サブジ アッシュ （ニラ、パセリ、ほうれん草、ディル、コリアンダ-） 500ｇ
*ハラ-ルフ- ド店で乾燥したのが売ってます。１袋で十分だと思います。
野菜がたくさん欲しい方はほうれん草を足してください。
レシテ 300ｇ
乾燥ミント、キャシュク（ブル-チ-ズの匂いのするクリ-ム）はお好みで。
油、塩
＜作り方＞
1. 下準備として豆類は前もって水につけ鍋で柔らかくなるまで煮ておく。ルビア.ゲルメズ
ノホットは一緒、アダスは別。
サブジアッシュ(野菜）は洗って細かく刻む、乾燥野菜の場合は水で戻し、汚れを取って水を切っておく。
2.水１０カップ位を鍋に入れ、豆類、サブジアッシュ、塩（お好みで）入れ煮たたせ、更にレシテを入れ
小麦粉大さじ一杯を販カップの水でとき入れゆっくり煮る。
好みでスライスした玉ねぎ（１個分）やにんにく（1片）を油でいためその中に２を作っても良い。
3.好みで小さな鍋に油と乾燥ミント（ナ-ナ）を入れ1～2分火炒めるたものをふりかけいただく。キャシクも好みで。
（参考本として ペルシャンクッキングから）
野菜は ニラ・ほうれん草・パセリ・ワケギなどで代用して作れます、
レシテは 細麺乾燥うどんで代用。
アッシュ レシテ（ラマザ-ン中のイフタ―ルによくでるス-プ）
＜材料５人分＞
アダス、ノホット、ルビアゲルメズ又はルビアチティ....各200ｇ
サブジ アッシュ （ニラ、パセリ、ほうれん草、ディル、コリアンダ-） 500ｇ
*ハラ-ルフ- ド店で乾燥したのが売ってます。１袋で十分だと思います。
野菜がたくさん欲しい方はほうれん草を足してください。
レシテ 300ｇ
乾燥ミント、キャシュク（ブル-チ-ズの匂いのするクリ-ム）はお好みで。
油、塩
＜作り方＞
1. 下準備として豆類は前もって水につけ鍋で柔らかくなるまで煮ておく。ルビア.ゲルメズ
ノホットは一緒、アダスは別。
サブジアッシュ(野菜）は洗って細かく刻む、乾燥野菜の場合は水で戻し、汚れを取って水を切っておく。
2.水１０カップ位を鍋に入れ、豆類、サブジアッシュ、塩（お好みで）入れ煮たたせ、更にレシテを入れ
小麦粉大さじ一杯を販カップの水でとき入れゆっくり煮る。
好みでスライスした玉ねぎ（１個分）やにんにく（1片）を油でいためその中に２を作っても良い。
3.好みで小さな鍋に油と乾燥ミント（ナ-ナ）を入れ1～2分火炒めるたものをふりかけいただく。キャシクも好みで。
（参考本として ペルシャンクッキングから）
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