2024年07月の記事
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みしま
豊橋市にあるお店です。吉田類の酒場放浪記に出てきそうな雰囲気。車で前を通ることがあり気になっており伺ってみました。店内はカウンター数席で座敷もありましたが使用していない感じでした。年配の店主が1人でやられています。カウンターの端に座りまずは瓶ビールを。エビスです。突き出しは鮪煮。メニューはホワイトボードに。気になるもので「ゆべし」というものが。店主に聞くと長野、岐阜の保存食で柚子を味噌漬けにしたものだそうで。柚子の風味もしっかり残りこれは酒のあてにいい。暑い日でしたのですぐにビールを飲みほし、日本酒を１種類のみ。地元の四海王。これに合わせて鮪刺身を注文。赤身と中トロの盛りでなかなか質がよく美味しい。日本酒をお燗でお代わり。やさしく飲みやすいお酒。話好きの感じのいい店主で居心地のいい酒場でした。また伺います。
July 28, 2024
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ラーメン たのしみ
豊橋市にあるお店です。７月の頭。今年の夏も猛暑になりそうで、、、という訳では冷たいラーメンを求めてたのしみさんへ１３時近くでしたのでほとんど並ばずに着席。◆冷やし塩ラーメンに梅トッピング煮干し出汁のさわやかな冷製スープです。煮干しは特に冷やしだとバランスが難しいと思いますが、見事な完成度。麺は通常のとは変えてきていますね。ストレートに近い麺。具材には焼き豚、あおのり、煮卵等。非常にあっさりとした涼しげな一杯で、夏に最適ですね。ごちそうさまでした。
July 23, 2024
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里弄
豊橋市にあるお店です。いつもの地元の中華のお店。地元に限らず中華のお店で一番好きかも。まずは赤星で乾杯！この時期は店主のお父さんが採られる天然鮎を楽しみたいところです。聞くところのよると今年は7月なのに全然採れないんですよ、、、とのことで毎年頂く唐揚げと炒飯を頂きました。カリッと揚がった鮎。頭からいけます。旨い。炒飯は鮎の旨味が見事に米に移っているような。この鮎炒飯は絶品ですね。他の料理も中華だけど油ぽさはなく、あっさりと頂けどれも美味しいものばかりで今日も大満足でした。また伺います。ごちそうさまでした。（料理）◆三河赤鶏のバンバンジー◆愛知カレイお刺身サラダ◆エビスティック春巻◆自家栽培青菜（空心菜）炒め◆寒狭川天然鮎唐揚げ、薬味ソース◆豊川しじみ汁そば◆天然鮎ほぐし身と新生姜炒飯◆バニラアイスクリーム、杏仁豆腐添え（飲み物）・瓶ビール・日本酒
July 21, 2024
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麦の寅
豊橋市にあります2024年6月30日にオープンのお店です。ガチ麺道場直系継承店とのことで。日曜日の13時過ぎに入店すると6，7人の待ちがありました。広めの待合室で待機しますのでそれほど苦にならないのがいいですね。元々前店は2軒ともカフェ（喫茶店）だったお店の居抜きですので広々。店内はカウンター席にテーブル席もありますが、満席にはせずに半分くらい使用している感じでした。店主と女性店員さんの2人でやられていますので、フルに回転させるのは難しいかとメニューは基本3種類でその中から昆布水焼煮干つけ麺を注文昆布水に浸かった太目の麺。むにゅむにゅのもちもち。うどんとラーメンの中間のような食感に感じました。昆布水だけ浸して食べても美味しい。つけダレはそんなに煮干しは強くないので誰でも食べやすいと思います。確かに麺が特長的（個性的）こちらでは麺と書いて「そば」と読むそうです。ごちそうさまでした。
July 16, 2024
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やまに
豊橋市にあるお店です。この日は夜にガッツリ系洋食の予定でしたので、昼は軽くいこうと思いこちらで蕎麦を以前は蕎麦のみでしたが、今は天ぷらもやっているようで。他のお客さんは注文している人が多かったですが、この日は我慢。ざるそばの10割を頂くことに。蕎麦は二八、十割、太切りがありそれぞれ蕎麦粉の産地を分けています。この日の十割は滋賀県伊吹在来。１０分程待つこと、蕎麦の登場。まずは塩だけで頂きます。１０割だけどよく繋がっている印象。旨味の強い美味しい蕎麦です。ほんのり甘さも感じます。塩の後はお汁で。甘さ控えめのキリッとした味で好み。美味しい蕎麦を堪能。ごちそうさまでした。お酒飲みながら天ぷらで、蕎麦で〆るなんて使い方も出来そうで。機会があればやってみたいなと。
July 14, 2024
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トゥルネラパージュ
浜松市にあるお店です。この日は近くで天ぷらを頂く予定。少し前に浜松へ到着し、いつものこちらへ奥のスピーカー前に陣取ります。正直音楽（ジャズ）はくわしくないけど、こちらで美味しい珈琲を飲みながらリラックスして聴く音楽は格別な時間です。スピーカー前はお1人様が基本で、各々自分の時間を楽しんでいるようです。この日は少し暑かったので水出し珈琲を頂きました。珈琲も美味しいお店です。ごちそうさまでした。また伺います。
July 7, 2024
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好し智
浜松市にあるお店です。定期訪問にてこの日は初めて揚げ台の前の席へ。大将の油と向き合う真剣勝負の2時間をしっかりと堪能。派手なパフォーマンス等無用です。天ぷらの最初はいつも太刀魚。この日はいつもに増して肉厚に感じました。しっとりとふっくらでふわふわな食感。美味しい。後で調べたら太刀魚は６月頃から旬を迎えるらしい。いい時に来たのかな。カウンター中央に鎮座する地元を中心とした野菜達。その場でカットし揚げていきます。グリーンアスパラが特に印象に残りました。固めの仕上がりはよくありそれも美味しいですが、今回はかなり柔らかめ。こういう揚げ方もあるんだと。いつもに増して旨味が強く香り高い。天ぷら最後は、最初からじっくり揚げているサツマイモ。ねっとりとキャラメリゼしたような甘さ。食事は炊き立ての土鍋ご飯を使ったMIX丼。今日も美味しい天ぷらとお酒を堪能しました。（本日のコース）・・・料理２品、天ぷら１２種類、食事、デザート〇炙ったハタ、野菜胡麻和え◆太刀魚◆車海老◆車海老の頭、味噌◆蓮根◆アスパラ◆鯵◆浜松じゃがいもにトリュフ塩〇炙ったホタテ、アオリイカのサラダ◆ヤングコーン◆蛤◆トロナスに削りたての鰹節◆穴子◆サツマイモ食事・玉子とかき揚げのミックス丼・自家製漬物デザート・自家製杏仁豆腐にフルーツ（飲み物）・瓶ビール・裏帰山 超辛口 純米吟醸・独楽蔵 特別純米 無農薬山田・屋守 純米 おりがらみ生・悦凱陣 純米吟醸興
July 7, 2024
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うどん処しのじま屋
豊橋市にあるお店です。以前本店が駅近くにありましたが閉店され、支店はこちらだけでしょうか。気になっていましたがなかなか来られず、初めての訪問となります。しのしま屋と言えば「えびくずし」が名物ですが、この日はあえて味噌煮込み狙いで◆味噌煮込み親子入りとライス半分親子とは玉子と鶏肉入りです。まずはお汁を一口。甘さ控えめの出汁の効いた渋めの味噌。美味しい～。麺は太麺の平。味噌煮込み用の固め仕様ですが、固すぎずまさにベストに近い感じです。具材には野菜やキノコがたっぷりと。鶏肉も。玉子は麺の下でじっくり育てます。最後に少し固まった玉子をライスにのせて。非常に完成度の高い味噌煮込みうどんに出会えて幸せ。ごちそうさまでした。
July 5, 2024
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ワタナベ
豊橋市にあるお店です。旨い料理とお酒のお店ですがたまに麺営業の日があり、たまたまインスタで事前告知がありこれは行かねばと。とある日曜日お昼メニューは1種類のみ。（ドリンクはあります）◆丸鶏と天然のタイ・ヒラメのお出汁鶏の旨味とタイ・ヒラメの繊細な魚介出汁が合わさり、今まで味わったことのないような奥深い味わいです。これは旨い。麺はもちもちの太めの縮れ。めちゃくちゃ好きなタイプ。その場でカットしている焼き豚もしっとりとして旨い。青海苔は追加トッピングで。おもしろい具材がありメンマに見えて実はエリンギだそうで。ビールのつまみに最適な味。ラーメンというより一つの和の料理ですね。◆鶏のお出汁で炊いたジャスミンライス◆珈琲食後飲むいつもの珈琲。炭焼きで超濃いんだけど、旨味がぎゅっと詰まっていて苦味とのバランスが見事です。ここでしか飲めない珈琲。夜にじっくり料理とお酒を味わいたないな～。サス〇さんの魚も仕入れ始めたようでごちそうさまでした。
July 4, 2024
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