July 23, 2023
カテゴリ： 豊川
愛知県豊川市にあるお店です。
地元周辺で好きな鮨屋さんですが1年ぶりくらいの久々の訪問となります。
12000円のコースを予約しておきました。
お店に入ると女将さんはお子様が生まれため不在で、女性店員さんが2人増えていました。
この辺りではなかなかない、余分なものが一切ない高級感溢れるカウンター席が素晴らしといつも思います。
この日は最初から日本酒を頂くことに。
8本カウンターに並べられ選ぶスタイル。迷いましたが、結果この中から3，4種類頂いたような。半合から注文可です。
まずはおつまみから。
基本シンプルが切り付けが中心です。本日も三河のものを中心に美味しそうなものが並んでいきます。
鮨たかさんの名物の鰯の生姜巻ききは、鰯の脂を生姜がさっぱりとさせて酒のつまみに最高です。
地元の渡り蟹は卵たっぷり。
握りへ
鯛は握りとは違う食感。コリコリ感。手当が違うのかな。見事とな色合いの大トロ。しうこくない脂です。天然の縞鯵。独特なコリっとした食感で旨味もあり、天然ものならではでしょうか
穴子は出す前に少し炙り香ばしく。濃厚なつめも旨い
追加で今の時期ならではで新子。確か6枚漬け。爽やかな今の時期ならでわの味わいです。
酸味の強いシャリは夏によく合うような気がしました。美味しお鮨を堪能しました。
夏鮨は最高ですね！
12000円コース・・・つまみ9品、握り8貫、干瓢巻、玉子焼き、赤出汁、デザート
〇トコブシ煮（三重天然）
〇真鯛（舞阪）
〇甘海老
〇蝦蛄
〇中トロ（塩釜）
〇鰯の生姜巻き
〇鱧（舞阪）を梅肉とおろしで
◆真鯛
◆大トロ
◆鯵（伊良湖）
〇なめこの赤出汁
◆馬糞雲丹（北海道礼文島）
◆天然車海老（三河）
◆天然縞鯵（和歌山）
◆カスゴ鯛
◆穴子
◆干瓢巻
〇玉子焼き
追加
◆石垣貝
◆しんこ（舞阪）
〇デザート
（飲み物）
・日本酒2，3号
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