ミニマルなお料理習慣：週末の常備菜作り

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2018.02.07

テーマ：毎日の大切な時間(625)

カテゴリ：小さなおうちのキッチンから

週末といえば、まとめ買い → 常備菜つくりに情熱を燃やす私です。

買い物：週末のみ
買うもの：ほぼ毎回同じ＋季節もののお野菜
作るもの：定番＋隔週ローテーション＋季節もの

パターン化されているのですが、今のところマンネリはしていないような気がしています。
実はお料理することが大好きなのです。

そんな我が家に新たなレシピが加わりました！

キャロットラペ！

大好きなのです、大好きなのですが、作ったことがなかったのです。

自分で作ったら、太さが違うことにイライラしそうだし、
だったらやらないでおこうと決めた1品でした。

ちなみに、我が家は揚げ物もしません。
後片付けが大変なので、揚げ物が食べたくなったら、
お外へ行くか、買ってくるかで済ませます。

お菓子も作らなくなりました。
作るのは楽しいのですけどね、
お砂糖とかバターとか、カロリーをたっぷり使っている工程を見ると、
これは食べちゃいけない・・・恐怖心がムクムクと。
なのでやめました。
でも、甘いものは食べたい、

パティシエさんの作るスウィーツはまさに芸術。美しい作品です。
そして、作る工程を見ていなければ、カロリーも見えない！ってことにしています。

脱線しました。
キャロットラペ、なんと、千切りにしない方法をお友達から教えてもらいました！
ピーラーでスライスするらしいのです！

やってみました、やってみました、が、これがなかなか大変なのです。

我が家のピーラー、だってこれ↓

美しいカッティングボード

く、悔しい！
ちなみに、半端もんになった左右の子たちは、みじん切りにして、餃子の具にしました。

実はピーラーあまり使わないのです。
と、言うのも、ベジタリアン？ベジタブルお料理で有名な、あな吉さんのレシピに習って、
皮の部分は極力残して調理しています。

お料理大好きですが、レシピ本は買わない私が、初めて買ったレシピ本↓

そんなこんなで初めてチャレンジしたキャロットラペ、

味付けは大好きなゆずのたっぷり入ったこのお酢1本で。

とっても美味しくできました！

そして、ピーラーがあまりに悔しかったので、次の日リベンジし、
スケボーのコースにならずに、フラットに擦り切ることも覚えました。
ほっ、
道具を責めるのはなんちゃらにならなくてよかったー。

【私の愛すべき保存容器】

▼野田琺瑯

▼耐熱ガラス

耐熱ガラス、その耐熱具合を試したかったので、
お豆腐キッシュを焼くのに使ってみました。
割れることなくできたのですが、なんと、お料理との相性が悪かったのか、
焦げたところがナカナカ取れない！
そしたら主人がステンレスたわしでこするという荒技に出まして、
キレイに取れたのですが、何回目かのとき、パキンと割ってしまいまして、
これはいかんと、今まで通り、ダッチオーブンで焼いたものを、
耐熱ガラスに保存することにしました。

【関連】
シンプルなランチボックスとささやかな節約
シンプルライフの常備菜作りと収納の悩み

今回作った料理（左上から）

●ごぼうサラダ
　ごぼう/鶏肉/豆苗/ごま/マヨネーズ/塩/こしょう
　→緑の野菜を変えてアレンジ

●野菜スープ
　セロリ/玉ねぎ/にんじん/じゃがいも/しょうが/ブロックベーコン/マジックソルト/こしょう
　→野菜を変えてアレンジ

●五目煮
　大根/にんじん/鶏肉/エリンギ/インゲン（ダシ・醤油・ごま油）
　→野菜を変えてアレンジ

●豚キムチ
　豚肉/キャベツ/キムチ

●キャロットラペ
　にんじん/アーモンドスライス/レーズン/ゆず入り寿司酢

●お豆とひじきのサラダ（あな吉さんのレシピをアレンジ）
　大豆/ひじき/パプリカ/パセリ/フライドガーリック/オリーブオイル/塩/こしょう/ナッツ/お酢

●野菜入り鶏そぼろ
　鶏ひき肉/大根/大根の葉
　→野菜を変えてアレンジ

●牛肉ごぼう炒め
　牛肉/ごぼう/塩/こしょう/醤油

●お豆腐キッシュ
　豆腐/粉末おから/たまご/玉ねぎ/クレソン※/ソーセージ※/マヨネーズ/チーズ/塩/こしょう
　→※具を変えてアレンジ（カレーもあり）

●鶏肉いため
　鶏肉/エリンギ/長ネギ/塩/こしょう

●大根の葉いため
　大根の葉/油揚げ/ダシ/七味唐辛子

●メカジキ焼き
　メカジキ/エリンギ/玉ねぎ/バジルソース/チーズ

●ブロッコリー

●ミニトマト

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