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2021.01.04
カテゴリ： 人生の駐車場
日本酒に限らずお酒は水が大切とされる。
灘のお酒は「宮水」
しかし灘、西宮のお酒が全て宮水を使用していることはありえない。
剣菱酒造の浜蔵は深江の浜というか埋め立て地にある。
どう見ても名水が取れる場所とは思えず、どこからか仕込みの水をローリーで運んでいるのであろうか？
むしろやや高めのアルコール度数16.5~17度で力強さの飲み口と、お酒の色からわかるように醸造後に 一定期間貯槽する ことにシンプルな秘密があるように思える。焼酎の熟成したまろやかの味と思えばよい。
阪神大震災後もそれなりの剣菱党を保っている。
コロナでステイホーム・剣菱一升瓶を抱きかかえて今夜も。
灘のお酒は「宮水」
しかし灘、西宮のお酒が全て宮水を使用していることはありえない。
剣菱酒造の浜蔵は深江の浜というか埋め立て地にある。
どう見ても名水が取れる場所とは思えず、どこからか仕込みの水をローリーで運んでいるのであろうか？
むしろやや高めのアルコール度数16.5~17度で力強さの飲み口と、お酒の色からわかるように醸造後に 一定期間貯槽する ことにシンプルな秘密があるように思える。焼酎の熟成したまろやかの味と思えばよい。
阪神大震災後もそれなりの剣菱党を保っている。
コロナでステイホーム・剣菱一升瓶を抱きかかえて今夜も。
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