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カテゴリ： クッキング
家庭菜園をやっている友から採れたて特大大根を一人一本づつ。
大量消費にはやっぱり漬物ね。
早速半分を柚子大根に。
冬至用にちょうど柚子を買ってあったし。
簡単レシピ
大根500g を皮を剥いて拍子切りにし、塩小さじ1をまぶし５分置いたら水気を絞る。
柚子(中1個)の皮を薄く剥いて細切り、実は汁を絞る。
砂糖大さじ3、塩小さじ1、酢大さじ2、柚子果汁大さじ1を混ぜ、絞った大根に柚子皮を入れ和える。
冷蔵庫で1時間程置いたら出来上がり！
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