『穴沢ジョージのアナザー・ホームページ』

　“Daydream” by The Lovin’ Spoonful 1966

　近頃は、お湯で溶くだけでできる、かなり本格的な味のラーメンスープが手に入るので、生ラーメンを茹でて具を載せてみるけれど、醤油ラーメンの場合ちょっと物足りない。

　例えば味噌ラーメンは、挽肉とモヤシとコーンを炒めて載せ、あとはお好みでバターを足したりすれば、とりあえず大丈夫。

　しかし、信州で育って関東で若い時期を過ごした身には、味噌ラーメンはどちらかと言えば大人になってから覚えた味で、子供の頃には味を知らなかった。そればかりか、周りには存在すらしていなかった。

　そういえば、いつ頃から中華そばはラーメンと呼ぶようになったんだろう。

　僕の記憶では、小学校の４年生ころまでは中華そばか支那そばと呼んでいましたよね。それで、即席ラーメンが登場してから、中華そばや支那そばもラーメンと呼ぶようになったのではなかろうか。もっとも、これは地方によっても違いはあるんでしょうがね。

　話は醤油ラーメンに戻るが、子供の頃、普通の食堂や今で言うところの町中華、あるいはデパートの屋上にあった食堂では、決まって中華そば (すなわち醤油ラーメン) を頼んだ。他のものを頼んだことがない。

　因みに洋食屋にも行った記憶がない。つまり、子供の頃我が家では外食の習慣がなく、外で年に数回する食事は、中華そばを食べることだった。

　値段は、一杯40円。これが小学５年生くらいまで。後に50円になってからは、値上がりに加速度がついて行った気がする。

　だからなのだろう。当時の中華そばの具が再現できれば良いのだ。すなわち「チャーシュー１枚、支那竹少々、ナルト巻き１枚、のり１枚」以上。

　この中で、ナルト巻きとノリはなくても良いし、支那竹は、スーパーに時々売っている水煮のメンマを適当に味付けしてにているので大丈夫。

　問題はチャーシューだ。いつもは大抵ハム。時々薄切り味付け肉だし。スーパーに売っているものは、あれは名ばかりでチャーシューではない。うちのラーメンでちょっと物足りない原因は、チャーシューが載っていないからなのでした。ま、以前からわかっていたことだけどね。

　さて、どうする。ま、当然の結論は、作れば良い。

　というわけで、前置きが長くなりましたが、先日チャーシューを作りました。

　いつものようにクックパッドさんを参考にさせていただき、バラ肉の塊をタコ糸で巻いて、圧力鍋で作りました。

　ラーメンに載せてみましたが、やはり見栄えが違いますね。ハムではこうは行かない。ナルト巻きの代わりに煮卵、ノリの代わりにほうれん草と、昔食べた中華そばより少しグレードアップしていますが、合格ですね。あ、チャーシューは２枚で、しかもちょっと厚すぎましたけど。

　次回は肩ロースで作って、チャーシュー麺にします。

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　ソフトロックっていう言葉はいつ頃から使われるようになったんでしょう。

　おそらくハードロックの対義語として、米英では随分以前から使われていたのかもしれないですが、僕が普通に耳にしたり目にするようになったのは、割と最近になってからで、ここ20年くらいの話ではないでしょうか。

　そこで、こういう時は Wikipedia さんに相談するのが近頃の習慣になっておるのです。

　結果はこちら→​ 「ソフトロック」 ​
　概ね思っていたようなことでしたが、主なアーティストのところにラヴィン・スプーンフル (The Lovin’ Spoonful) が入っていませんね。タートルズ (The Turtles) も。あれれ、逆にどうしてこんな人まで入っているんですかって、突っ込みたくなる名前も・・・。

　ま、いいか。​ Daydream (by The Lovin’ Spoonful ’66) ​ でも聴いて寝ましょうか。

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　４月30日放送の「穴沢ジョージの “Good Old Music”」のオンエア曲です。

１ . Stand by Me ２ . Moon River (以上、Ben E. King)３ . Daydream (The Lovin’ Spoonful)  ４ . Soul and Inspiration (ライチャス・ブラザーズ) ５ . Going Down to Main Street (Muddy Waters)  ６.Oh, Pretty Woman (ロイ・オービソン)７ . Straight No Chaser (セロニアス・モンク)  ８. 風に吹かれて (RC サクセション)  9. Save the Last Dance for Me (The Drifters)  10. ラストダンスは私に (ダリダ)  

　リクエスト曲は、６.酋長Kobaさん。ありがとうございました。

　上記以外は穴沢選曲。１.２.＆９.はこの日がベン・E・キングの命日(2015.4.30没,享年76)で。３.＆４.は今年とカレンダーが同じだった1966年４月の Cashbox #1 ヒット。５.はこの日がマディー・ウォーターズの命日(1983.4.30没,享年70)で。８.は「今月の歌」。９.＆10.は本日の聴き比べ。因みに９.はオリジナル、10.はフランス語によるカヴァー。

　では、次回もよろしく！