おはようございます。
過去ログで何回か上げていますが、当店の定番料理にチキ
ン ライスが有ります。亭主が子供の頃に母が良く作ってくれ
たお袋の味の一つです。昭和の洋食？生活が豊かになり、
街の食堂でもめったにお目にかからなくなりましたが忘れち
ゃいけない味の一つだと思います。
チキンライス
材料
ご飯 ３膳
鶏肉 ２００ｇ
玉葱 １/２玉
マッシュルーム缶 １缶
グリンピース カップ１/２
ニンニク ６片
胡椒 適宜
ケチャップ カップ１/２
砂糖 大さじ２
バター ３０ｇ
１．鶏肉は細切れに、玉ねぎとニンニクは微塵切りにします。
２．鍋を熱してバターを溶かしたらニンニクを炒めてグリ ンピ
ース以外の材料を砂糖、胡椒をして炒めます。
３．トマトケチャップを入れて更に炒め、ご飯、最後にグリンピ
ー スを 入れて混ぜ合わせます。
マッシュルームは生でも構いませんが、洋食屋の味を出すに
は水煮缶を使うのが良いでしょう。これを卵で包めばオムライ
スに昇格します。でも、気取ったオムライスよりもなぜかこのチ
キンラ イスに魅かれます。
それでは温かい内にほっくりとお召し上がり下さい。
亭主敬白
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＞チキンライス＊昔デパートに行ってお子様ランチを頼むと旗が立ってましたよね♪懐かしいです、ケッチャップ多めのほうが甘くって美味しいかな♪マッシュルーム、缶詰のほうが味があるんかな～？
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生マッシュも使う事有りますが、缶詰の方が昭和っぽい感じがして好きです。ケチャップライス好きです。やっぱ甘目が良いかな･･･。 (2014年02月11日 14時44分04秒)
＞チキンライス、意外と作るのが難しいんですよね。ちゃむさんのように具の段階でケチャップを入れるのが成功の秘訣らしいですね。グリーンあれがないとレトロな感じにならないですね。ちなみにケチャップは今カルディコーヒーで売っている。スウェーデン製のFELIXというケチャップが素朴に甘くて気に入ってます。
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そうなんですよ。グリンピーは欠かせないアイテムです。ケチャップ今度カルディに行ったら見てみます。 (2014年02月11日 14時46分14秒)
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一番亭亭主
とうとう65歳、定年です。20年近く書き続けて来たこのブログもそろそろ終焉を迎えようとしています。何時か一年以上更新がされなくなったら、店主があの世へ旅立ったものと思って下さい。世界の料理の一端を、少しでも皆様にお伝えすることが出来たとしたら食いしんぼ冥利に尽きます。御静読ありがとうございました。
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