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May 25, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日までとは打って変わって、今朝は朝から雨。
予報では、昨日とは10度近く気温が下がるとか、、、病気になるよ。。
さて、 昨日の日記 にも書いたけど、ローストビーフを作ってみました。
ローストビーフを作るのは、もちろん初めて。
それなのに、フライパンで作ってしまおうという、、、無謀だ。。
牛肉は他の肉と違って、ステーキでレアという焼き方があるように、中まで熱が通っ
てれば、ある程度生っぽくても食べられるので、いけるかな？と。
目指すは、真ん中がちょっと生っぽいようなローストビーフ。
【送料無料】三重伊賀工房 ローストビーフセット 3,150円
【送料無料】大特価！テレビにも登場の香菜ローストビーフ（箱入り）5,250円
こんな感じのローストビーフ。
mebhiさんのBlog に出ていた肉の焼き方を参考に、もしかしたら、できるかも？と。
真ん中が暖かくなってればOKということで。
作り方のイメージは、、、
牛ブロック（もも肉）を、フォークでピケし、タコ糸で縛り、胡椒をまぶして、常温に
1時間ぐらい置いて、肉の中心まで常温に近くなるようにする。
フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したニンニクを弱火で、きつね色になるまで
熱し、ニンニクを取り出す。
肉に塩を振り、フライパンで強火で、全面を色よく焼く。
弱火にして、各面５分ほど焼く。
金串をさして、肉の中心が暖かくなっていたら、アルミホイルにつつみ、肉汁を落ち
こんな感じで考えたのね（出来るかどうかは別として）
最初に、肉の真ん中の温度見てみたら、もう少しかな？と。
そう思って少々焼きすぎた、、、らしい。
出来上がりは、、、真ん中がうすーくピンクのとこがあるけど、思っていた出来上がり
には程遠く、、、失敗
ローストビーフのサラダ
レタス、空芯菜、それに、生春巻の残りの具、、、ニラと万能ネギ。
その上に、トマトと薄く切ったローストビーフ。
そこに、玉ねぎのすりおろし、オリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウで作った
自家製ドレッシングをかけました。
ん～、やっぱり、ちょっと熱が通り過ぎ、、、
次回は、もうちょっと頑張ろう。
他に、生春巻。
具は、ニラ、万能ネギ、春雨、鶏ささみ、海老。
ささみと海老を茹でたゆで汁を使って、キャベツと人参のスープ。
味付けは、コンソメ、塩コショウ。
今朝は、、、
昨日ホームベーカリーで焼いたパンとローストビーフ、アボカドでサンドイッチ。
アボカドとローストビーフのサンドイッチ。
やっぱり、ホームベーカリーで焼いたパンは、目が粗いねぇ。。
このサンドイッチ、アボカドのネットリ感とローストビーフがいい感じ
これ、美味しい！このローストビーフにアボカドが合うね！！と、ダンナ。
マーマレードも食べたい！というダンナのリクエストで、スライスしたパンとマーマ
レードも一緒。
今日の朝食は、かなり満足してくれたらしい＜普段は手抜きだからねぇ
＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは
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熱し、ニンニクを取り出す。
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弱火にして、各面５分ほど焼く。
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今朝は、、、
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アボカドとローストビーフのサンドイッチ。
やっぱり、ホームベーカリーで焼いたパンは、目が粗いねぇ。。
このサンドイッチ、アボカドのネットリ感とローストビーフがいい感じ
これ、美味しい！このローストビーフにアボカドが合うね！！と、ダンナ。
マーマレードも食べたい！というダンナのリクエストで、スライスしたパンとマーマ
レードも一緒。
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