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2009年01月の記事
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雨だけど…
今日は朝から雨降りで、今も降っています(T_T) 昨日から昼・夜メニューが一部新しくなったので、お客様の反応をちょっと気になりながらいました。 どうしても送料がかかってしまう特殊な食材があることと、食材の原価が高いものから、料金を少しアップせざるを得ないものがありますが、一所懸命調理させて頂きますので、どうか、ご理解頂けますよう、よろしくお願い致しますm(__)m 豚もつから作る中身汁の下処理はとても手が込んでいます。豚の胃腸を切る作業でも、一人で黙々とやっていると、気が遠くなりそうですが、美味しく成ることを考えると頑張れちゃうんです(^o^) とてもサッパリで臭みも無くなり、軟らかいもつの食感はきっと沖縄料理ならではでしょう。是非、中身汁・中身そば食べてみて下さい(o^-^o)！
2009年01月30日
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明日は定休日です！
定休日ですが、明日は朝から仕込みです。 ソーキ・三枚肉・中身がほとんどありません。今日はランチを終えてから、肉の下茹でをし、今は寝かせています。豚肉さんにも、軟らかく味を含む心構えが必要なのです(^.^) Ａ家食堂に飾ってある琉球紅型のタぺストリーは、私が沖縄に行ったばかりの時期に亡くなった、紅型作家 明さんの貴重な作品です。今は沖縄でも、なかなか見る事が出来ないようです。
2009年01月27日
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今日の賄い
フーチバ(よもぎ)は生の葉っぱを千切って、沖縄そばに入れるんですが 正直、抵抗がありました…。 でも、今日は睡眠不足もあり、胃腸の具合が良くないので、冬瓜と豚バラあんかけをソバの上にかけて、フーチバをどっさりスープに沈めてみたところ でいじま～さん！！ びっくりするほど美味しかった～♪ 今日からメニューが若干リニューアルしましたが 新メニューも日替わりで、登場致しますので、どうぞよろしくぅ～！
2009年01月26日
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軟骨ソーキ
皆さんには『こんなに美味しいもの今まで食べたことなかった～！』という、思い出の食べ物はありますか？ 私にとって、軟骨ソーキそばは、沖縄そばの中で衝撃的な思い出です。 沖縄時代の中で一番辛い時期に、一人でふと立ち寄った、小さなパーラーで食べた軟骨ソーキそば。 私と変わらない位の年のネーネーがカウンターだけの小さな店をやっていて、私はとても元気を貰ったのです。柔らかい軟骨ソーキは心温かい味でした。 だから、ネーネーを見習って、Ａ家食堂のソーキそばは、あの時のような軟骨ソーキと私がずーっと決めてました(;_;) 私の思い出の味です！
2009年01月25日
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リニューアルします！
来週の月曜日26日は旧正月で沖縄のお正月です！ Ａ家食堂では、無事に開店２ヶ月を過ぎ、これまでの反省点をいろいろお客様から頂き、これからも愛され、ずーっと続けて行ける為に一度メニューなどの見直しをしたいと思います。 お昼の時間にお待たせしてしまう事もあり、お客様に大変ご迷惑をおかけしました。 お昼は、そば・そば定食をメインとし、沖縄料理定食を日替わりランチでご提供させて頂きますm(__)m もちろん、お子様ティダセットやタコライスは大丈夫です！ どうぞご理解頂けますよう、よろしくお願い致しますm(__)m あ～や
2009年01月22日
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芋くずアンダギー
昨日は、実は定休日だったので、午後イチで初ロミロミ体験してきました！と～っても気持よすぎて、爆睡してしまいましたが、終わってからスミレ館の温泉に浸かって、リフレッシュしましたょ～♪ ロミロミって気が休まるというか、体も裸のせいか、とっても解放感があって、生きてる心地。また行きたいです！ 芋くずアンダギーは私の修行した琉球料理美栄のオリジナルなのですが、女将さんのお許しを頂き、Ａ家食堂でも作る事が出来る貴重な一品です！ 是非食べてみて下さい(^O^)
2009年01月19日
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バースの皆様ご来店です！
いつもありがとうございますm(__)m 優しい愉快な仲間たち。盛り上がってますか～♪
2009年01月18日
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三枚肉～♪
今日はニュース番組に出てから初めての土曜日だったので、Ａ家食堂は賑やかだったさ～♪ そば汁までキレイに飲み干してくれるお客様の顔を見ながら、厨房で仕事をしていると、何だかとっても嬉しくて、嬉しくて…。 料理に気合いが入ります！ 皆さ～ん、ありがとうね～m(__)m 本当に嬉しいさぁ～♪ 夕べは福島テレビの星さんと、新城ガラスの新城さんと、観光案内所の小川さんと、私のコンサルタント建造工房の加原君と5人でかなり語り合いました。皆、いっぱい応援してくれる事にちゃんと返せるように、あ～やも頑張ります！ さぁ～夜も頑張るぞ！！
2009年01月17日
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ジューシーソーキ丼
あぃ！美味しそうと思いませんか～(^O^)賄いで食べたら絶品だったので､ｽｰﾌﾟを付けて800円で新ﾒﾆｭｰになりました♪ 沖縄炊き込みご飯のジューシーは昆布・椎茸・ラフテー・沖縄カマボコ・人参をかつおだしで炊き込んだ栄養満点な上、軟骨ソーキがトッピング！贅沢な手の込んだ一品です。是非食べてみて下さい(o^-^o)！
2009年01月15日
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新ジーンズ♪
夕方のニュース見たよ～♪と沢山、声をかけてもらって、今日は何だか嬉しいような恥ずかしいような… 私というよりも、このＡ家食堂が皆さんに愛されるお店になるように、私が支えて行けるファンクラブ会長で居続けたいと思っています！皆さんの心安らぐ居場所にナリマスヨウに(^o^)！ 今日は膝がビリビリになっちゃった使いふるしのジーパンがあまりにも37歳にはミスボらしかったので、久々に買ってしまいました！ちょっとパンパンだけど(>ε<)
2009年01月14日
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また雪が。
今日は連休明けのお仕事日なのか､A家食堂は静かなお昼でした｡外はまた雪が降って来ました｡寒～い(>_<)1日1日いろんな事があって､思う事も沢山あって､そんな時は､誰もいないA家食堂で､一人熱唱するのでした♪久々にBOAを聞いています｡もうすぐ父が亡くなって4年になります｡4年前の今頃は父と沢山話をして､死に逝く父に私は何が出来るのか､涙をこらえるのが精一杯の時間でした｡あの時今の自分がどうなっているかなんて､想像すら出来ませんでした｡当たり前ですよね｡調理場にある父の写真からは､今でも生きていた時のまま､父の温もりが感じます｡どんな風に見ててくれているのか､一緒に古酒を飲みたかった｡父が亡くなった日は今日のように雪が降っていて､BOAのﾒﾘｸﾘを聞いていたので､なんか思い出しちゃった｡ 今日の６時のニュース見て下さいね～♪ よ～し！頑張ろう！！
2009年01月13日
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12日の日記
ハイタイ！あ～やです。 今日のいわきは寒いよ～。。雪が降って来ました。東北らしい季節です。いわきの沖縄Ａ家食堂は本当に暑いですが(^_^;) 早朝５時に仕込みを終えて、すき屋で牛丼なんぞ食べてしまいました…。 明日火曜日のFTV６時からのニュース特番チェンジで私が放送されます。恥ずかしい所もありますが、是非見て下さい！
2009年01月12日
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金比羅さま♪
昨日は地元いわき湯本の金比羅神社の例大祭でＡ家食堂も盛り上がってました～ 皆さ～んありがとうね? あっしー&まほさんが素敵な三線コラボで島歌を唄ってくれました。嬉しかったさぁ～本当にありがとうね～ 今日も昼夜頑張ります? フーチバジューシー作って待ってます
2009年01月11日
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あそんだ～！！
今日は午後から子供たちと２１世紀の森のわんぱく広場で、遊びました～♪福島テレビさんの撮影も兼ねてだったのですが久々に太陽の下で気持ち良かったです！あみ子はまだ、自転車に乗れないので補助輪を外して初めて練習しました。以外に教えるのって難しいものですね・・・。バイク乗りだった母ちゃんには簡単かと甘くかかってみたものの私の母譲りか、難儀でした。何度も転んで、泣いたりもしましたがめげずに自転車にまたがる姿にちょっと感動(>_
2009年01月07日
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6日７日お休みです！
本日６日と明日７日は仕込みの為に連休させていただきます。申し訳ありませんが、８日木曜日から通常通り営業いたしますので、よろしくお願いいたします！９日（金）１０日（土）１１日（日）は夜も営業いたします。また、１０日金毘羅神社例大祭では沖縄そばを限定２００食テイクアウトいたします。皆さん来てね～～♪
2009年01月06日
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本田みどりさんライブ♪
今日からＡ家食堂は仕事はじめです！お～～～がんばってるね～～なんていう声が聞こえますが、今日は初日にふさわしく本田みどりさんがライブをしてくれました～～！！！本当に感謝感謝です！彼女の歌声を聴きながらせわしく調理していたとはいえとっても癒されました。素敵な歌声でしたよ～～♪あ～やもすぐにファンになってしまいました。来て下さった皆様も本当にありがとうございました！ご迷惑もおかけしながら・・・でしたが。。皆さんの笑顔が本当に嬉しかったです。心温まるＡ家食堂でした～。自分で言っちゃった(*^^)v
2009年01月02日
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２００９年！今年もよろしくお願いいたしますヽ(^o^)丿
今日でもう２日になってしまった～～～！皆様、おめでとうございます！年越し沖縄そば、朝方まで頑張ったけど湯本の町中はやっぱり静かでした。昨日は久しぶりのお休みで自宅で、母の作ったお雑煮と松前漬黒豆に煮物に数の子、そしてすき焼き・・・やっぱり自宅で食べる母の味は美味しかった～～♪睡眠も久々にゆっくりできました。今日から、また、Ａ家食堂始まります～～♪夕方６時から、オープンしますが、７時からライブがありますのでお楽しみに！！本年もよろしくお願いいたします！！！
2009年01月02日
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