浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジごはん

ほんのチラッとだと思うんですが、２日連続でTVに映ります～

2011/11/08　午前8時～9時55分（ＡＭ９：００過ぎ～９：３０の間で放送）
テレビ朝日「 モーニングバード」
内容は、主婦のための手帳術講座についてです。

2011/11/09　午前８時３０分～９時５５分
ＴＢＳ 「はなまるマーケット」 　旬野菜ということで、春菊のジェノベーゼと
このソースを使った展開新作料理２品をご紹介します。

ぜひぜひご覧いただけたら嬉しいです～


それと、少し先なんですが
週刊女性 で、主婦のための手帳術が
綴じ込みページにてご紹介いただけることになりました！
本ではご紹介しきれなかったあな吉リアル手帳の写真などなど
ビジュアル化されていて、とっても分かりやすい内容です！
１２月６日発売号になります。

また、 週刊女性 では、新春特別号で
お正月明けにぴったりのヘルシー料理も
いろいろとご紹介する予定です。こちらもお楽しみに！


また、 日経エコマム にて
「家事の達人」というタイトルにて
合理化家事について取材していただいた記事が掲載されます。
合理化っつーか、ほんとただのテキトウなんで
申し訳ないぐらいなんですけど…
https://ec.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/order/orderhtml.cgi?mag=mom.html
こちらから申し込めば、無料購読できます！
無料とは思えない盛りだくさんの内容ですので、ぜひぜひお申し込み下さい♪


あとは、 J-COM 　でも１時間ほどのトーク番組に
出演させていただくことになりました。
こちらは１２月の撮影なので、また追ってご案内いたしますねー。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


先日に引き続き、プロスク１期生の卒業制作についてのご紹介を～～～♪


インドに暮らしていたことのある、 ひめぽん さん！
自己紹介は…

「ほんの３ヶ月の予定で、
つい出来心で出かけたインドにハマりまくり。
音楽、踊り、映画、何もかもが魅惑的でしたが、なかでも料理が格別でした。

それは、友達になったインド人の家で、お母さんがつくるインドの家庭料理。
油は最小限、スパイスも控えめ、心にも身体にもやさしい、
究極のスローフード。
日本のインド料理レストランのカレーとはまったく違う、
めくるめくスパイスの世界。
イモのスパイス炒め。豆のスパイス煮込み。
使うスパイスはたった３種だったりするシンプルさ。
カレーじゃない、もっと気軽な、お惣菜。
あくまで控えめに、しかし確実に、イモをイモ以上の、
豆を豆以上のナニカに変貌させるその魔法。

友達のおかあさんのそばに張りつき、本を読みまくり、スパイスを買いまくり、しまいにゃインドにアパートを借りて住んでみたりもし、
気がつけば、そろそろ10年。

いまや我が家の台所には、塩・胡椒と同じ扱いでスパイスの瓶が並びます。
日本食と同じ感覚で、スパイス料理をつくります。
娘の離乳食にもスパイスを入れました
（よく食べてくれたけど、保育園では叱られました）。

しかし、ここは日本。カレー粉以外のスパイスはあまり馴染みがない。
スパイスを駆使して自分のレシピを開発しようにも、
つくってもらえなければ意味がない。

そんなとき、過去に読み漁った本のなかで、あるものを日本の食材で
代用できる、という記述があったことを思い出しました。
それはタマリンド。マメ科の植物で、大きな木に、マメのような果実が
ぶら下がります。東南アジアやインド南部で、
飲み物やお菓子や料理に使います。
この甘酸っぱさが、日本の梅干に似ている、というのです。

我が家には常に本物のタマリンドが常備されており、
切らすと落ち着かなくなるほど依存しているため、
梅干で代用などと考えたこともありませんでした。

しかし！　みなに作ってもらえるようなスパイス料理をと、
使うスパイスはクミンシードだけにして、梅干を恐る恐る使ってみたら……？

いやー、イケるじゃないですか！

それが、「うめチャツネ」です。本当はこれはカレーのベースとして
考えたもので、ここから何かに絡めて料理として
完成させるつもりだったのですが、あな吉校長先生が、
このベース単体のほうがおいしい、と断言。
確かに、よりシンプルで、ダイレクト。
と、「未完成」をあえて「完成」とした作品です。

一方の「とうふチャパティ」。

我が家では野菜をモリモリ食べる都合上、ついつい食べそびれる豆腐を
なんとか素早く消費できないか？　
パンや白飯しか食べない偏食の娘にどうにかしてタンパク質を
とらせることはできないか？

そんな必要に迫られて、誕生しました。

大豆もインドでは一般的ではないので、
フードプロセッサーを使い、豆腐の水分でこねる
わたしの「とうふチャパティ」は、
インドには決して存在しない、けれど確実にインドにルーツをもつ、
我が家オリジナルの味なのです。材料は３つだけ、
焼き方もコツさえつかめば簡単で楽しいので、ぜひつくってみてください。

19日（土）、インドで鍛えた目ヂカラを磨いてお待ちしております♪」

ちなみに青森でブイブイ言わせている、 この方 のご友人。
（ていうか、この方をそそのかして青森開催につなげた張本人です！）

今回は、ぷくーっと膨らんだおいしいチャパティの焼き方を
わかりやすく言語化するのに、ずいぶん苦労してました。
やれば簡単、でも料理人じゃなくて料理研究家としては
自分がやればおいしくできる、では困る。
誰もが作っておいしくできるレシピを発表しなくては…
ということで、かーなーり苦労して、分かりやすいレシピを作ってくれました。
手軽に手に入れられる材料で、本格インド料理。
楽しい世界が広がっています。ぜひレシピゲットして下さいね！


ゆるベジ　プロスク★ナイトで発表します！　（１１月１９日）

それから、インドつながりで
アーユルヴェーダとゆるベジの有機的融合に挑戦しているのが
この方、本業はイラストレーターの　 よねやまゆうこ さん。

ご自身の 腸閉塞 という病歴をきっかけに
「胃にやさしい、消化に優しいごはんは万病を防ぐ！」と開眼。
インドの知恵と、ゆるベジの簡単・楽しい調理を会わせることで
「アグニごはん」（消化力を助けるごはん）という
新しいジャンルに挑戦しています。さっそくオリジナルロゴも完成！　さすが！！

大根を使ったやさしいスープ。

ただの大根スープとあなどるなかれ。
何十回も試作して完成したスープは、ダシやブイヨンが入っていないなんて
信じられないほど、すんごくおいしい。
写真も届いておりますよ♪




体にいいだけじゃない、
炊飯器一つで完成する「スープの素」を作っておけば
あっという間に　インド風、洋風、和風　に展開！　という手抜きワザなんです！

「わたし胃が丈夫だから～」
なんて思いこんで、おなかが張る、便秘になる、下痢になるなど
ちょっとした消化不良を、見逃してはいませんか？
その積み重ねが万病のモトになりかねない！
簡単だから、おいしいから毎日続けられる。
そんなおくすりスープを覚えて、デトックスしておきましょう～～♪
そんなハイクオリティレシピは、

ゆるベジ　プロスク★ナイトで発表します！　（１１月２０日）



まだまだ、盛りだくさん！　魅力たっぷりの１期生の卒業制作レシピは

★「ホームパーティーみたいな料理教室！　ゆるベジ"プロスク"ナイト」

　　１１月１９日（土）　１６時～１９時　５０００円
　　　　　２０日（日）　１６時～１９時　５０００円

で発表します！

全メニューの解説は、 こちら をご覧下さい。

「いつかナイトにも行ってみたいな～～～」　と思っていた方は
この機会にぜひ！！！　お越し下さい。ぜったいお得ですよ。
「食べる」がメインのレッスンなので、どなたでもお気軽にご参加いただけます。

お問い合わせ、お申し込みは
anakichi@asian-tusin.com 　まで。

希望日程・氏名・電話番号をお書き添えのうえ、メールしてくださいませ。

プロスク生本人たちの自己紹介は、 こちら に掲載されています。
（mixiに飛びます）　合わせてご覧ください♪

１１月のゆるベジ料理教室スケジュールは、こちらから！ http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/201110110000/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

★mixi「ゆるベジ料理教室＠荻窪」コミュ、あります。
　レシピについてのご質問や、講座参加者のレポなどは、こちらへどうぞ～。 http://mixi.jp/view_community.pl?id=1250129

★ツイッター始めました。まだ２ヶ月足らずですが、
　毎日ちょこちょこ、つぶやいております。
　作ったよ！レポなどいただいたら、できる限り返信いたします～
http://bit.ly/i5klZP

★ゆるベジレシピブログはこちら。毎週月曜日に更新してます♪
（たまに火曜日になることも。ごめんなさい・汗）
http://www.cafeblo.com/vegetable/