食は苦（？）楽（！）なり

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2009.01.04

お雑煮2009

(2)

テーマ：どんなお雑煮？(111)

カテゴリ：楽（！）・・・料理

お雑煮も地方によって出汁が違い、味つけが違い、具が違い・・・と様々だそうです。
こちら静岡はほぼ関東風だと思います。
他の家のものはよく知りませんが、ウチのものは

・カツオやサバの節の出汁
・醤油のすまし仕立て
・鶏肉を入れる
・ミズナかキョウナを入れる
・ダイコン、サトイモなどが入る
・削り節と青海苔をかける

そしてもちろんお餅も入ります、今年のお餅はこちら。

もっちもち！ミネラルが豊富な古代米もち〔内容量　380g〕

切餅の定番！煮て旨し・焼いて旨しこしがあり旨い！黄金（白きり）もち〔内容量　450g〕

こちらの普通のお餅も美味しいのですが、なんと言っても古代米餅はちょっとしたツブツブ感と味わいがあって美味しいです。
数年前にも買ったことがあるのですが、２年ほど浮気をして（笑）結局今年は戻ってきました。
いちおうちょっとめでたい感じで紅白のつもりなんですけどね。古代米は健康にも良いのでそんな願いも込めて。

さらに今年の特選素材は鶏肉！

駿河若シャモ

という静岡の地鶏です！！
チチウエのいただきもの。
地鶏だけあってすごい歯ごたえ（ザ・肉って感じ）と凝縮感のある旨味でした。

以上今年のお雑煮でした。
でもお正月にお雑煮食べるとクセになってずーっとお雑煮食べ続けたくなっちゃうのは困りものです。

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Last updated 2009.01.04 18:50:20
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■コメント

あけまして、おめでとうございます。

愛猫はポチさん

今年もよろ清水、お願いします。

自分は大阪生まれなので雑煮というと白味噌ベースのものが当たり前だと、ずっと思っていました。
初めてお正月を嫁の実家で過ごしたときに「お雑煮出来ましたよ～」と呼ばれて食卓に行ったのですが、お雑煮が置いてなくてキョトンとしていた事がありました。

そっか、静岡のお雑煮ってお醤油ベースなんだ！と、

なんとなく茶畑。（笑） (2009.01.08 20:42:24)

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愛猫はポチさん、ありがとうございます。

C.あんだんてさん

遅くなってしまいましたが、こちらこそよろ清水、です（笑）

静岡生まれ静岡育ち（でも途中名古屋に４年）の私には白味噌のお雑煮のほうが違和感があります。でも食いしん坊としてはそれも美味しそうですが。 (2009.01.18 22:45:52)

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