食は苦（？）楽（！）なり

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2009.05.31

ビワのジャム

テーマ：手作りジャムを楽しもう♪(367)

カテゴリ：楽（！）・・・お菓子

といってもワタクシ、果物の中でもビワは嫌いな方に入るので本当はどうでもいいんです（笑）

でもチチウエが畑だか畑の脇だかにある木からビワを収穫して持ち帰ってくるんですよ。
大きさといい色艶といい品質が？？？？の上に量が自家消費量（ワタクシは食べませんし・・）を超えています。

そんなわけで手間をかけて加工してみました。

ビワのジャム

種や皮を取り除いて（これがひどく面倒）砂糖とクエン酸少々でさっと煮あげました。
それほど煮詰めてはない状態です。

もともとビワってそれほど強い風味のものではないので可もなく不可もなくという味の仕上がり。
色だけはオレンジ色でなんとなく食欲をそそるような気はします（笑）

マグネシウムや食物繊維も多めで健康には良さそうではあります。
生のビワは苦手なので遠慮しておきますが、このビワジャムをヨーグルトにでも入れて食べることにします。

余談ですが、ビワの葉や種の成分も健康効果があるとかで民間療法ではいろいろ使われているようです。
効果のほどは・・・？？？

ビワのジャムいろいろ。