2009.07.12
テーマ： お野菜中心 献立のススメ(208)
カテゴリ： 楽（！）・・・料理
さて今回はそんな野菜を２種類使える料理。
ジャガイモ入りズッキーニのチヂミ風卵焼き
試作的に作ってみたものです。
卵に生ですりおろしたジャガイモと薄くスライスしたズッキーニを合わせてゴマ油でじっくり焼いただけ。
すりおろしたジャガイモがじっくり焼くことで独特のもっちりした食感を出すところがポイント（じっくり焼かないとダメです）。
今回はシラスで旨味をプラスしてみたのですが、もっとチヂミらしく海鮮の具を混ぜたりニラやネギを入れたらもっといいと思います。
それにしても野菜、野菜、野菜・・・。
ありがたい、というよりはとにかくモッタイナイということなのですが時々夢の中でも野菜に追いかけられる始末です、トホホ。
野菜は嫌いじゃないんですけどね。
・ いももち
・ 小粒ジャガのコロコロ揚げ カレー風味
・ 新ジャガの揚げ煮カレー風味
・ ジャガイモのゴマよごし
・ ３色野菜のピリ辛炒め
・ ジャガイモ食パンのおつまみラスク
・ ジャガイモで和菓子（上生菓子風）
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