食は苦（？）楽（！）なり

< 新しい記事

新着記事一覧(全1622件)

過去の記事 >

2009.10.14

柚子胡椒

テーマ：食べ物あれこれ(52116)

カテゴリ：楽（！）・・・食材

柚子こしょう

もともとは九州名産の薬味。
ユズの皮と唐辛子をすりつぶして熟成させたものです。

ウチの場合ハハウエがこういう薬味系を好んで使わず、その上ユズはあまり得意ではないので食卓に登った覚えはありません。
もっとも九州以外の地域でメジャーになったのはけっこう最近のことらしいので仕方ないかもしれませんが。

こういったチューブ入りのものはちょっと香料風味が強い気もするのですがまあ雰囲気は味わえますかね。
ちょっと間抜けな味になりそうな料理にちょっとしたアクセントになっていいと思います。

まずはサンマをカリッと焼いてポン酢醤油に柚子胡椒を加えたものをさっとかけていただきました。
脂ののったサンマもさっぱりいただけて、お酒にもあいますね

ちなみにコレは某スーパーで買ってきたのですが、こちらのお店が只今改装中。
もうウン十年と建物も中の配置もほとんどそのままだったと思うのですが違うお店に来たかと思うほどの変わりようなのです。
しかもワタクシ的にはイマイチっぽい・・・
黒い（というか暗い？シックとも言う？）しかもちょっと背の高い什器とたぶん狭くなった通路はなんだか圧迫感もあり冷たい印象もあり。
食品の売り場も広がったのですが以前のようにコンパクトな方が疲れてるときとか急いでいる時とかには便利でした。
どうなんでしょうね、これが良いというお客さんのほうが多いのかな？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう