☆本日のお楽しみ☆

プロフィール

きっちゃん(^o^)丿

フォローする

カテゴリ

　　タルト

(0)

鉄道マニアへの入り口

(5)

< 新しい記事

新着記事一覧(全378件)

過去の記事 >

2008.04.14

黒豆のイングリッシュマフィン　【クイックヨーグルト24/48】

テーマ：パンを焼こう！(16053)

カテゴリ：パン作り～クイックヨーグルト酵母～

全制覇の折り返しまでやってきました(^o^)ノ

『自家製酵母』のパンとお菓子の本

ちょうど黒豆を炊いたので（私の豆に対する想いはこちら）
あれよあれよと食べ切ってしまう前に、黒豆を使ったパンを作ることに。

豆を炊くのともう１つ、イングリッシュマフィンはセルクル型を持っていないので
工作の前準備が必要です。

黒豆のイングリッシュマフィン１

思いのほか時間がかかりました（といっても20分くらい）

（でも入れ子にならないから収納に困るのよね(^^ゞ）

黒豆のイングリッシュマフィン２

スキムミルク入りの生地です。
実はクリームパンの時には端折ってしまった（水＋スキム　のところを牛乳に置き換え）
しかしとこちゃん♪より、スキム入りはほんのり甘くなるとの話を聞いたので
入れてみることにしました。

１次発酵は５時間でもうタッパーギリギリまで膨らみました。
未だにＨＢ内発酵なのですが、はやり外気温にも影響されているのでしょうか
いつもより早い仕上がりでした。

豆は後入れなので等分に入ります。

小さいオーブンにはセルクル４個までしか乗っかりません。
後は丸パンにして第２弾で焼きます。

黒豆のイングリッシュマフィン３

「型の９分目くらいの大きさになればＯＫ」とのことですが
なっかなか膨らまず～（もしかして１次発酵が長めだと膨らみ悪くなる？？）

上からも天板乗せて焼きます。
焼けているかどうか分からないけれど、とりあえず指定の時間どおりに・・

黒豆のイングリッシュマフィン４

やっぱり～(*_*)
セルクルの意味が無い、ホットプレート焼きマフィンのような形だわぁ～
逆に考えてこの形でいいなら、天板の四隅に高さ2.5cmの何かを置けば
セルクル無しでもいいのよね。

両面しっかり焼き色付きました。
焼きたてならクラストのカリッと感が味わえたかもしれませんが
夜に焼けてしまったため翌朝見送りになって、一番美味しそうな時を逃してしまいました。
クラムもふんわりよりしっかり目でした。
この頃マフィンを食べていないので・・もっとフカフカな気がしていたのだけど
そこんとこどうなのかな～

ちょっとムチッとした黒豆とパンとの相性は、まぁ合うかな。
（おそらく）レーズンと勘違いしたキチ吉くんは「ん？？」って顔しておりました(*^v^*)

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう