こころソムリエのワインな日常

2006.02.17

トゥール・ダルジャン

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カテゴリ：ワインの輪

　オータニのトゥール・ダルジャンに生まれて初めて行ってきました。アトリエというお店主催のワイン教室に参加した人が、１名まで同伴者を連れてディナーを味わえるという企画です。ワイン付きで４名でNV ビルカールサルモン・ブリュットも頼んでもとってもお得な価格でした。白ワインはどこかのリースリング、赤はジャブレの９９コルナス。
　お料理は、アミュゼの後は、前菜が『北海の毛蟹と海草のジュレ“ルーヴル”ピラミッド仕立て』、メインは幼鴨のロースト“マルコポーロ”、デザートはクレマンティーヌのクレープ・フランベ“セレスティーヌ”風でした。最後のプティフールが大量でダメ押しとなり、超高血糖になってしまいました。