こころソムリエのワインな日常

2006.04.06

たまにしか行けないお寿司屋さん

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テーマ：美味しいお店を教えて！(18164)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　青山のとあるお寿司屋さんに行ってまいりました。
　義母と米国から帰国中の義兄は誕生日が近く、今日はそのお祝いです。義兄はプロの料理人でお店にはイチロー選手が年に数回来るそうです。大塚選手やサーシャコーエンがふらっと来たりするらしいです。イチロー選手が地元試合の時は必ず食べに来て、翌朝のお握りを持ってホテルに帰るそうです。
　さて、その青山のお店は、もちろんメニューといったものはなく、すべておまかせです。大将始め全員が威勢が良く気持ち良いですが、賑やか過ぎて苦手な人もいるかもしれませんね。
　最初はサッポロ・ラガービール（ホップが強くビールらしくて旨し）、そして山形の地酒など日本酒を４杯ほど。
　肴が次々に出て、適当な頃合で握りになり、完璧に満腹となり昇天して宴は終わります。ワインの入り込む余地はあまりないかもしれませんが、最初にシャンパンならそれはそれで素晴らしいでしょう。肴、握り、どれをとってみても、普段食べている魚とオーバーラップしません。全くの別物。これでもうちょっと安ければ･･･^^;;)でも、熟成したラトゥール１本よりは安いので（一人じゃ飲みませんが）、たまにしか行けませんが必ずまた訪れたいお店です。

　本日いただいたもの
　肴）
　長藻酢（佐渡島）
　ホタル烏賊のあぶり（富山湾）

　煮蛸（横須賀佐島）
　セリのお浸し
　青柳（苫小牧）
　鳥貝（銚子）
　めひかり（小名浜）のから揚げ
　真鯛（玄海灘）葛ポン酢
　雲丹（唐津）
　赤ムツ（五島列島）の焼き物
　鰹出汁と甘酢のトマト
　このわた
　水茄子浅漬（岸和田）

　握り）
　墨烏賊（三河湾）
　アイナメの昆布締め
　鮪のヅケ
　コハダ

　小鯛
　鰊（三陸）
　平政の松前漬
　鰹のヅケ
　煮蛤
　中トロ
　煮鮑
　穴子
　シャコ（博多湾）
　トロタク巻（ネギトロと沢庵）
　イバラガニの内子
　生帆立（厚岸）

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