lunatic666さん
にお声をかけて頂き、パーカー１００点の００パヴィを含むサンテミリオン・ワイン会に参加致しました。 lunatic666さん
、大変貴重なワインの会にお誘い頂きありがとうございます。
一皿目は『バーニャカウダ』。
火の通し具合が絶妙のたっぷりの野菜をアンチョビのソースでいただきます。いきなりヘルシーで、泡やロゼにピッタリのお皿でホッとします。お酒を飲む時は、とにかく野菜をたくさん食べたいです。こういう一皿目は本当に嬉しいっす。
二皿目は『こしょう鯛のクレピネット包み ブラックオリーブとトマトのペースト』
やわらかい鯛にクレピネットの脂が加わり豊かな味わいになります。鯛をクレピネットで包んで、中にブラックオリーブとトマトのペーストを入れて、しっかりしたお皿となりました。
三皿目は『イベリコ豚のロースト モリーユ茸のソース』
最近では豚と言えばイベリコ豚。しっかりした赤ワインに負けない旨味と脂があります。
最初の泡はセミヨン７０％、ミュスカデル２０％、SB１０％。マスカット、青リンゴ、ミネラル（石灰）、泡が細かく勢いがあり、ムシムシした気候にはピッタリ。
モンブスケの白は初めて飲みました。フリンティな中に厚い果実味がありクリームっぽいまろやかさもあり旨い！と思ったらやはりかなり良いお値段がするので すね^^;)
９９ラフォルジュ メルロー主体で、フルーツケーキ、タバコ、ブラックベリー、ドライでまだ硬めだがすでに旨い。
９９パヴィ インクのよう に濃い果実。樽はネットリ強力。閉じ気味か。そりゃ旨い。
００パヴィ ドライフラワー、花束、華やか。好みの別れるところだが、スケールが大きく、中に詰まっているものが違うと感じる。
９９オーゾンヌ オーゾンヌは本当に高くて、『大損』なんてオヤジギャグも笑えないくらい当たっている。これも素晴らしい。がーんと旨味が広がる。００パヴィより格上に感じる。
９９ル・ドーム 焦げた樽の甘み、わかりやすい果実味、バランス良し。
