こころソムリエのワインな日常

グレースファミリーを垂直で飲む会に参加させて頂きました。
ニフティサーブＦＳＡＫＥの時代からお世話になっているＺＥＲＯさんの主催です。
ＺＥＲＯさんには、
単身シスコナパワイン買い出し弾丸ツアーの時にもお世話になりました。
グレースファミリーのヴィンテージは、
９１、８９、８８、８５、８１です。
９１と８５はカリフォルニアのビッグヴィンテージです。
８９と８８はフランスは全般的に良い年のイメージですが、
カリフォルニアは意外に微妙なヴィンテージといわれています。
８１はなかなか良い年ですが、
２５年も経つと何が起こっているかわからないので
ワクワクというよりドキドキします




　泡はお店から。ポールロジェはいつ飲んでも良いですね。

　お料理は、非常に良かったです。評判通りでした。
　海老のブランマンジェ　海老やブロッコリーのマリネ添え
　トマトベースのガスパチョにカニのタルタル　帆立のグリル　アボカドムース
　穴子の赤ワイン煮込み　レンズ豆のバルサミコソース
　豚足とインゲン豆のパートブリック包み
　めぬけのグリル　ニンニクのピューレ　スティックブロッコリー　人参とチョリソのソース
　（めぬけとはあこう鯛のことらしいです）
　ウズラとフォアグラのパイ包み
　（お料理の名前は部分的に書き取ったので正確でないです）


91　　89　　88

　９１は、エッジがまだ赤紫が残り、センターも重い赤紫。
　少しミルキーで熟成し始めているがまだまだ強い。少し閉じた印象。
　８９は、若干疲れた感じ。と思いきや、３０分以上経過してから、どんどん良くなる。
　バランスも良く丸みが出て良いカリカベの理想的な熟成した優しい味わいに。
　８８は最初からしっかり酸もあり、しっかりした黒いベリー系の果実味がある。
　上品でしっとりとまとまっており、かなり美味しい。

85  　81  　96

　８５は、おお、さすがにビッグヴィンテージ！うまみとバランスの良さが光る。
　パワーもまだまだ残っていて、ほんのりミンティで、酸味が全体を引き締める。
　今日の一押しに違いない！
　８１は、、、まだケイマスで造っていたのでこれはラベルが他とは異なります。　
　ZEROさんと一緒に購入したのですが忘れており、
　あんキモさんも１本持っていますよね、と言われてしばらく思い出せませんでした。
　８１は、、、うまい！これも旨い！丸みがあり、バランスも素晴らしい。
　まったく落ちていない。やさしく熟成して湿った落ち葉の香味が良いです。

　９６ミシェルコランドレジェのピュリモンはブルゴーニュの大御所F井さんの差し入れです。
　白ワインのお蔭でお料理がより素晴らしくなりました。

　デザートもすべて繊細でしっかりとボリュームがあり良かったです。