こころソムリエのワインな日常

　このお店に２回以上訪れた人にアンケートを採ったところ、『ミシュランに載せないで欲しい72％、載せて欲しい11％、どちらでも良い17％』という結果でした（というのはもちろん今考えた出任せです）。

本日のワインリスト　
１）98 Henri Giraud
　とても綺麗なヒネ感で、重すぎず程良いコクがある。

２）95 Hermitage Blanc, Jean Louis Chave
　完璧な飲み頃。フルボディの力強い白。

３）78 Chassagne Montrachet Les Virondes, Marc Morey
　白とは思えないとてつもないブケが広がる。78は白も凄い。バタリー、ミネラリー、バランス良く、新世界のコッテリ感もあるが非常にしなやかで上品に纏まっている。白のブケには皆すっかり顔がほころびます。






４）04 Grace Family Blank Vineyard Cabernet Sauvignon
　チョコレート、カシスリキュール、ピーマン、ししとう、ドライ、カリカベにしては果実味は控えめ、エレガント。フランスを意識しているのでしょうか？

５）81 Chateau Leoville Las Case
　スタンダード。杉、生木、シガー、非常に綺麗な熟成。素晴らしいコンディションと熟成感。




本日も、驚きと喜びに溢れたお皿が並びます。ひよどり、あんこう、エゾジカ、豚足、リードヴォーなどなど、ワインをきっちり意識したお料理の数々。こんな会を毎月開いているというＤｒＴさん、羨ましい限りです。