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2008.01.23
テーマ： ワイン大好き！(31096)
カテゴリ： ワイン会あれこれ
DrTdコレクションによる1989年のフランスワインばかりを集めた貴重なワイン会に参加させていただきました。
フランスの88、89、90ってどれも素晴らしいヴィンテージですが、90は超ビッグヴィンテージ、88は無難な優良年、そして89は平均が高く粒揃いという印象があります（何となく）。
冬瓜のポタージュ 白魚と菊の花を浮かべて
たらと白子のソテー アンチョビバターソース
鴨と芽キャベツのラグー フジッリ
蝦夷鹿のポルペッタ きのことカシス風味の赤ワインソース
ワインリスト
1. Mesnil Tradition 1990 Alain Robert
オレンジピール、すりおろしリンゴ、グレープフルーツ、コクは程々ですが非常に綺麗なヒネ感が好みです。
2. Chablis Vaillon 1990 Raveneau
やや不快なインパクト、バランスがイマイチ、フリンティ、やっぱちょっとコルキィ。
3. Meursault Clos de Perrieres 1990 Albert Grivault
上品でモダンでフランスっぽいアメリカっぽいフランス。90年の熟成感はほとんどなく、96とか最近の良年のよう。白は、あるレベルを超えると急に熟成能力が増すように思います。
4. Puligny-Montrachet Les Folatieres 1990 Domaine D'auvenay
ミネラルや果実が濃くてガッチリと締まっていて、熟成しそうな旨味が広がる。すごいポテンシャルを感じる。
5. Chateauneuf du Pape Roussanne Vielle Vigne 1990 Chateau Beaucastel
固形ハチミツ、クッキー、ケーキ、アカシア、素晴らしい熟成を遂げている。ルーサンヌもこんなに凄いことになるのですね。
ほんのりミンティで若々しい。ブラックベリー、ブルーベリー、まだ葡萄ジュースのような果実味。底力が凄い。
7. Charmes-Chambertin 1990 Bernard Dugat
やさしいスタイルで構成がちょっと緩いが、これから色っぽさが出そう。
8. Chateauneuf du Pape Cuvee Prestige 1990 Chateau Cabrrieres
素晴らしいパプ。濃厚で明らかにエッチになりそう。若くて綺麗、スパイシー。
素晴らしい。杉、ししとう、シガー、滑らかで明らかに長い飲み頃に入ったところ。
10. Chateau Rafites Rothschild 1990
しなやかでバランスが良くエレバンとだが、期待よりはちょっと地味かも。まだおとなしいのかな？
フランスの88、89、90ってどれも素晴らしいヴィンテージですが、90は超ビッグヴィンテージ、88は無難な優良年、そして89は平均が高く粒揃いという印象があります（何となく）。
冬瓜のポタージュ 白魚と菊の花を浮かべて
たらと白子のソテー アンチョビバターソース
鴨と芽キャベツのラグー フジッリ
蝦夷鹿のポルペッタ きのことカシス風味の赤ワインソース
ワインリスト
1. Mesnil Tradition 1990 Alain Robert
オレンジピール、すりおろしリンゴ、グレープフルーツ、コクは程々ですが非常に綺麗なヒネ感が好みです。
2. Chablis Vaillon 1990 Raveneau
やや不快なインパクト、バランスがイマイチ、フリンティ、やっぱちょっとコルキィ。
3. Meursault Clos de Perrieres 1990 Albert Grivault
上品でモダンでフランスっぽいアメリカっぽいフランス。90年の熟成感はほとんどなく、96とか最近の良年のよう。白は、あるレベルを超えると急に熟成能力が増すように思います。
4. Puligny-Montrachet Les Folatieres 1990 Domaine D'auvenay
ミネラルや果実が濃くてガッチリと締まっていて、熟成しそうな旨味が広がる。すごいポテンシャルを感じる。
5. Chateauneuf du Pape Roussanne Vielle Vigne 1990 Chateau Beaucastel
固形ハチミツ、クッキー、ケーキ、アカシア、素晴らしい熟成を遂げている。ルーサンヌもこんなに凄いことになるのですね。
ほんのりミンティで若々しい。ブラックベリー、ブルーベリー、まだ葡萄ジュースのような果実味。底力が凄い。
7. Charmes-Chambertin 1990 Bernard Dugat
やさしいスタイルで構成がちょっと緩いが、これから色っぽさが出そう。
8. Chateauneuf du Pape Cuvee Prestige 1990 Chateau Cabrrieres
素晴らしいパプ。濃厚で明らかにエッチになりそう。若くて綺麗、スパイシー。
素晴らしい。杉、ししとう、シガー、滑らかで明らかに長い飲み頃に入ったところ。
10. Chateau Rafites Rothschild 1990
しなやかでバランスが良くエレバンとだが、期待よりはちょっと地味かも。まだおとなしいのかな？
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