鶏肉と野菜のトマト風味スープ
【材料】
玉葱中１個 人参中１個 セロリ１５センチ
鶏モモ肉250ｇ スイートコーン1Ｃ
トマトジュース500ＣＣ 水400ＣＣ
ベイリーフ２枚 バター30ｇ
砂糖小さじ2 塩・胡椒・パセリ適量
チキンコンソメ２個
【作り方】
１．玉葱、人参は皮をむき１センチの角切り、セロリも筋をとり１センチに 切ります。
２．鶏肉は水で洗い一口に切ります。
３．鍋にバターを熱し１．の野菜を入れて炒めさらに鶏肉も加えて
回りが白くなるまで炒めます。
４．３．にスイートコーン、トマトジュース、水、ベイリーフ、砂糖、
チキンコンソメえお加えて強火にします。
５．煮立ってきたら火を弱め、アクをすくいながら１５分煮ます。
６．塩・胡椒で味を整え、スープ皿に盛り、パセリを散らします。
◎トマトジュースの変わりにホールトマトをいれても良い。
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