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November 28, 2005

失敗？成功！？

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カテゴリ： Tea

紅茶のジャム作りに挑戦しました。

分量は適当です。
そして出来上がったのは、私がイメージしていたものよりだいぶと水っぽいもの。
ちょうどハチミツのようなドロッっとした感じです。
私が作りたかったのは、ゼリーくらいの固さ。
なので、後日再挑戦です！！

でもやわらかいジャムが好きな人は、これでOKだと思います。
今回の分量はこちら↓

ドザール

★熱湯･･･４００ｃｃ
★グラニュー糖･･･１００グラム
★レモン汁･･･５ｃｃ
★ペクチン･･･１７グラム

～作り方～
１．ポットに茶葉を入れ、熱湯を勢いよく注ぐ（※香りを出すため）。
２. 約５分ほど置く。（普通に紅茶を飲む際は２分ほどです）
３. 鍋に３の紅茶とグラニュー糖７０グラムを入れ、煮詰めたらレモン汁を加える。
４. 再び沸騰したら残りの３０グラムのグラニュー糖とペクチンを合わせてふるったものを加える。
５. スプーンなどでよくかき混ぜ、火をとめる。
６. しばらく冷まして、冷蔵庫へ。

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