bassken の男の手料理…

本年も『アパッチのブログ』…ついでに… bassken を、
優しく見守ってあげてくださいませ。。。

今日の記事が、bassken 実質、今年初めてのブログ記事。。。
しかし、本日は bassken アパッチ定休日でございまして、昨年の暮れ、細君を口説き落として手に入れた新しいノーパス（悲願成就！）にて、自宅よりお届けいたしております。

この記事を書いているのは7日。。。そう！「七草粥」の日であります。。。

芹（せり）、薺（なずな）、御形（ごぎょう）、繁縷（はこべら）、
仏の座（ほとけのざ）、菘（すずな）、蘿蔔（すずしろ）…

以上の七種が『春の七草』のようですが… bassken 『七草粥』の歴史や由来、何をもって七種類なのかは…まったくわかりませぬ…ので、ここは『WIKI先生』にお尋ねすることにいたします。。。

困ったときの…ウィキペディア先生…
http://ja.wikipedia.org/wiki/七草

…ふむふむ、なるほど、…ということでございます。

しかし、沖縄では『七草粥』の風習があったかな？？？
新正月の頃にある沖縄の食の風習としては…冬至の日に食べる『冬至（とぅんじー）ジューシー』と、旧暦１２月８日の『鬼餅（むーちー）』ぐらいしか頭に思い浮かびませんが… bassken は『七草粥』沖縄では食べたことないなー。しかし、近くのスーパーに行ったときには、ちゃっかり『七草粥』のコーナーが設けてあって、材料がパックになって売られておりました。

『冬至（とぅんじー）ジューシー』と『鬼餅（むーちー）』について…
困ったときの…ウィキペディア先生…
http://ja.wikipedia.org/wiki/ムーチー
『ムーチー』はありましたが、『冬至ジューシー』は、残念…載っておらず…
代わりに『ジューシーの作り方』などを…
ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)の作り方

…ということでございます。。。

…ところで、今日のお題が何故『bassken の男の手料理…』になったのかと申しますと、『七草粥』とか、１月７日だからとかは、まったく関係なく…単に細君が風邪でダウンしていることと、bassken が腹を空かしていたからでありまして…その顛末などを…

人間とは不思議な動物で、生きているだけで腹が減るものでありまして（当たり前か…）、細君はダウン、ということは…必然的に bassken が料理をしなければ、夫婦共々食にありつけない訳でございまして…とりあえず冷蔵庫とご相談…返事なし…今度は、冷凍庫…ゴソゴソ…おお！昔、見た覚えのある物体が！！…ひぃ、ふぅ…ふ、二ヶ月前に、とある方から頂いた「冷凍焼けしたマグロの刺身」を発見！！…大丈夫だろうか…

とりあえず、釘も打てそうなくらいにカチカチに凍りついたマグロの刺身を「+Lhaca]で…いや、自然解凍…一時間たっても変化なし…こうなれば、奥の手「レンジ」にて、解凍…（刺身で食するには無理でしょうし…）端っこの部分が見事！煮えてました。。。

解凍したマグロから流れ出る「ドリップ」を眺めながら、『CAS冷凍（←参考「CAS冷凍の可能性」）が、一般家庭に普及するのはいつだ！！…そうなれば、刺身や漬で食えたのに！！」…と、心の中で叫び、包丁を使って刺身を一きれ一きれ…冷凍焼けした部分と煮えた部分をそぎ落としている bassken でありました。

さて、この「マグロの刺身だった物体」をどう調理してやろう？？？と、今度は、ネットで検索…小１時間ほど…よし！これにしよう！！…と決めたのがこちら…

お手軽♪手作りソーセージ

…レシピを眺め…漢！bassken！！なんとかなる…と、『お手軽♪手作り（マグロの魚肉）ソーセージ』作りに挑戦することにしたのでございます。。。

ラップで包まれた…
『マグロの魚肉ソーセージ』もどき…

まずは、フードプロセッサーに… bassken の家にそんな文明の利器などあるはずもなく、包丁で…と思ったのですが、ボールにマグロをぶち込み手でこねてみると、あら、不思議、簡単に「つみれ」の状態に…

さて、下味を付けねば…と、冷蔵庫と相談…今度は返事あり。

「塩」「胡椒」「バジル（おお！感嘆！）」「パセリ粉（？）」「しょうが」「にんにく」「パン粉（片栗粉の代わり！）」「卵（黄身を捨てるなんてもったいない！当然！「全卵」！）」「牛乳」「料理酒」（臭みとりに…）」「醤油（隠し味…）」「ポッ○レモン（商標）」「ナツメグ（奇跡！）」…等などを適量（適当？）ボールに入った「マグロのつみれのような物体」にぶち込み、素手で捏ねくり回し、空気を抜きながら、ラップに適当に包んで仕込み終えたのが、上の写真。（このときにブログに書こう！と、オモタ。。。）

『マグロの魚肉ソーセージ』もどき…を、冷蔵庫で寝かせている間に、付け合せの準備などを…今度は、冷蔵庫の野菜室とご相談。。。「人参」「玉葱」「ピーマン」「ほうれん草」「ジャガイモ」「レタス」「胡瓜」「プチトマト」「貝割れ」などが、bassken に微笑みかけてきました。

ほうれん草が入ったサラダ…

とりあえず「サラダ」を作ろう！と、「レタス」「ほうれん草」を手でちぎり「胡瓜」は半月切り、「貝割れ」は鋏でチョキチョキ、「プチトマト」はヘタをとり、以上の材料をボールにぶち込む。

さて、ドレッシングは…と。
「マヨネーズ」や「市販のドレッシング」じゃ「オモローッ！」ないので、自作することに。ふっと、目に留まったのが「バージンオイル（ラッキー♪）」

１０５円で買ってきた「シェーカー」に「バージンオイル」「ポッ○レモン」「米酢」「塩」「胡椒」「バジル」をぶち込み、シェイク♪シェイク♪…ほい、ドレッシングの完成。これを、さっきのサラダの材料に混ぜ込み、お皿に持って「ほうれん草の入ったサラダ」の完成。

次に、温野菜の準備。
「ジャガイモ」「人参」は、塩を入れて爪楊枝が通るぐらいになるまで下茹で。「ほうれん草」と「玉葱」はラップでくるんでレンジでチン♪以上四つの材料に『ピーマン』を加えてアルミホイルに並べ、「塩」「胡椒」を、パラパラとふりかけ、「マーガリン」を適当にのっけ、「ビール」を少々 bassken の喉と「温野菜」の入ったアルミホイルの中へ流し込み、焼肉屋さんで見かけるような「きのこバター」みたいな感じにホイルで温野菜を包み込み手鍋にセット。後は水を少々入れて、五分ほど蒸らして完成でございます。

貧弱な盛り付け…
「マグロの魚肉ソーセージ」の完成写真…

さて、メインの「マグロの魚肉ソーセージ」の調理へ。
蒸し器を持ってないので、レンジで5分ほどチン♪（蒸しの完成…）最後にフライパンで焼き色を付けて「マグロの魚肉ソーセージ」の出来上がり。（早っ…というか、調理はホントこれだけ。。。）

最後に「温野菜」と「マグロの魚肉ソーセージ」をお皿に盛り付け、見栄えの悪いできに bassken 思わず…「マヨネーズ」「ケチャップ」「マスタード」を「マグロの魚肉ソーセージ」の上にかけて完成。。。と、相成りました。

食してみると…想像していたよりは…美味♪
特に手でマグロをこねくり回したおかげなのか、「粗引きソーセージ」のような食感。マグロの臭みは消えているのに、しっかりとマグロの味だけは残っていてなかなかの出来映えでございました。（←自画自賛！）
細君の感想は…恐ろしくて聞けませんでした。。。
これで、風邪が悪化しようものなら…
…と、いうことのない事を祈るのみ。。。

失敗は…最後にかけた「三種の神器（？）」…「マヨネーズ」「ケチャップ」「マスタード」を、かけすぎたこと。。。かえってシンプルに「わさび醤油」のほうがよかったかも。。。マグロだけに。。。

今回は、調理途中から路線変更を重ねたため出来上がるまで二時間ほど掛かりましたが、作ってみた感じでは、段取りよく作れば一時間も掛からないお手軽さ。この記事を読んだ皆様も一度お試しを！！
（bassken のレシピでなく…途中に紹介した… お手軽♪手作りソーセージのレシピで…）

次回こそは…とリベンジを図る bassken なのでした。。。

音楽に関係のない記事が今年も続くとは思いますが…（汗
皆様、平成２１年度もよろしゅう…ｍ（＿＿）ｍ