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男の料理！幸福のレ… ノスタルじじいさん
家に帰るまでが遠足… vitaminlemonさん
海辺のレストランLa-… くまさん2249さん
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Nov 23, 2007
カテゴリ： オリーブオイルあれこれ
春に植えたオリーブ（アルベキナ）の木に実がたわわに…わずか20粒ほど！みのりました。
エキストラバージンオリーブオイルを作りたかったけれどこの数では…
しかし、うれしい初収穫！
オリーブの塩漬けにチャレンジ。
調べると、苛性ソーダでアク抜きが一般的とあったがここはやはり自然をいかして作りたいので手間はかかるが、水でアク抜き製法。
約1週間、水を毎日取り替えながら最終的に塩漬け作り。
さ、出来上がりが楽しみ。
エキストラバージンオリーブオイルを作りたかったけれどこの数では…
しかし、うれしい初収穫！
オリーブの塩漬けにチャレンジ。
調べると、苛性ソーダでアク抜きが一般的とあったがここはやはり自然をいかして作りたいので手間はかかるが、水でアク抜き製法。
約1週間、水を毎日取り替えながら最終的に塩漬け作り。
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