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Dec 16, 2007
カテゴリ： オリーブオイルあれこれ
11月23日の収穫以来約3週間。庭のオリーブの実（スペイン原産／アルベキナ種）の塩漬けが完成しました。
塩を洗い流し、AOCニョンスの EXVオリーブオイル で漬け込みました。
写真左の大きな実は、ニョンスのオリーブ。サイズが不揃いで小さいのが庭のオリーブです。
味は、プロに負けず劣らずマイルドな仕上がりになりました。
塩を洗い流し、AOCニョンスの EXVオリーブオイル で漬け込みました。
写真左の大きな実は、ニョンスのオリーブ。サイズが不揃いで小さいのが庭のオリーブです。
味は、プロに負けず劣らずマイルドな仕上がりになりました。
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