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ROSE TEAを一杯
ROSE TEAさん
南仏プロヴァンスの… Mizuiさん
男の料理！幸福のレ… ノスタルじじいさん
家に帰るまでが遠足… vitaminlemonさん
海辺のレストランLa-… くまさん2249さん
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Mar 11, 2011
カテゴリ： 塩爺のお料理集
きんぴらごぼうが偉いわけではなく、ごぼうのもつ力が偉大…らしい。
うんちくは後回しにしてまずはごぼうのきんぴら。
ささがきにしたごぼうを10分ほど水につけ、フライパンで熱した エキストラバージンオリーブオイル で鷹の爪も加えて炒めます。
調味料は、しょう油／酒／砂糖さらに、有機栽培の白すりごまをたっぷり加えます。
ご存知のとおり、 ごま も栄養成分たっぷり。
見た目は地味だが、栄養面では最強の逸品。
ちなみに、ヨーロッパでは木の根をイメージするごぼうを食べないようだ。
これらごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずにお腹の中を通過するため、胃や腸をきれいに掃除し便秘を改善、大腸ガンの予防になり、同時に悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぐ。
また、ヘミセルロースやリグニンなどの不溶性食物繊維は、肉や米の数十倍の水分を吸収して便通を促す。
さらに微量成分であるリグニンは、ガンの発生を抑制する作用があるといわれている。
週明け、ホワイトデーの準備はおすみ？
お料理好きの彼女に、南仏プロヴァンスのおしゃれなオリーブオイルセットはいかがでしょうか。
ドメーヌ・ドゥ・ロリヴィエ のオリーブオイル、3種類それぞれの味はもちろん保証付き。
うんちくは後回しにしてまずはごぼうのきんぴら。
ささがきにしたごぼうを10分ほど水につけ、フライパンで熱した エキストラバージンオリーブオイル で鷹の爪も加えて炒めます。
調味料は、しょう油／酒／砂糖さらに、有機栽培の白すりごまをたっぷり加えます。
ご存知のとおり、 ごま も栄養成分たっぷり。
見た目は地味だが、栄養面では最強の逸品。
ちなみに、ヨーロッパでは木の根をイメージするごぼうを食べないようだ。
これらごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずにお腹の中を通過するため、胃や腸をきれいに掃除し便秘を改善、大腸ガンの予防になり、同時に悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぐ。
また、ヘミセルロースやリグニンなどの不溶性食物繊維は、肉や米の数十倍の水分を吸収して便通を促す。
さらに微量成分であるリグニンは、ガンの発生を抑制する作用があるといわれている。
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