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ROSE TEAさん
南仏プロヴァンスの… Mizuiさん
男の料理！幸福のレ… ノスタルじじいさん
家に帰るまでが遠足… vitaminlemonさん
海辺のレストランLa-… くまさん2249さん
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Apr 26, 2011
カテゴリ： 塩爺のお料理集
いよいよ、待望の葉山産筍が出てきました。
葉山は、海で有名ですが実はその名のとおり後背地は里山でもあります。
海から振り向けば、丘陵地帯が広がり竹林があちこちにあります。
そんな環境、まさに朝穫れの土も一杯ついた筍が手に入ります。
筍料理といえば、なんといっても若竹煮。
地元のワカメと一緒に炊き上げます。
例によって、隠し味に MARGIER エキストラバージンオリーブオイルを少量。
オリーブオイルと和の料理、実は相性抜群！
酒のあとには、筍ご飯で満腹満腹。
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この機会にぜひ、お求めください。
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