管理栄養士ゆきなべのブログ

月末って、なぜか体が重い日が増えませんか😊

忙しいほど食事は簡単に済ませたくなるけれど、体調を整えたい時ほど「足す」より「戻す」が近道です。

管理栄養士ゆきなべが、月末におすすめしている合言葉は3要素です🥚🍄🌿

たんぱく質、食物繊維とミネラル、温かい汁物。

この3つがそろうだけで、食事の軸がブレにくくなります。

たんぱく質は卵と豆腐がいちばん続きやすい味方です🥚

火の通りが早く、料理の形にしやすいので、疲れた日でも「作れた」を積み重ねられます。

食物繊維とミネラルはきのこ・海藻が頼れます🍄🌿

そして温かい汁物は、水分も一緒にとれて、具だくさんにすれば一品で整いやすいです🍲

旬の話も少しだけ😊

わかめは春から初夏に旬を迎え、この時期に生わかめが出回る地域もあります。

さっと湯に通すと色と香りが立ち、食感も楽しめるのが生わかめの良さです。

選び方のコツです🛒

卵は殻にヒビがないものを選び、買ったら冷蔵庫で保管します。

鶏卵は10℃以下で冷蔵保存することが案内されているので、基本は冷蔵でOKです😊

生で食べるなら、割るのは食べる直前が安心です。

きのこは袋の中の水滴が少なく、張りがあるものが使いやすい目です🍄

しめじやえのきは房がしっかりしていて、変色が少ないもの。

しいたけはかさが肉厚で、ひだがきれいなものを選ぶと調理しやすいです。

わかめは形で使い分けるとラクになります🌿

生わかめは新鮮さが大事なので、買ったら早めに使うのがおすすめです。

乾燥わかめは湿気に弱いので、開封後はしっかり密閉して高温多湿を避けると安心です。

塩蔵わかめは基本は冷蔵で、表示に沿って保存します。

調理のポイントです😊

卵は入れるタイミングを工夫すると、ふわっと仕上がります。

沸騰した汁に一気に入れるより、火を弱めてから細く流し入れると固まり方がやさしくなります🥚

わかめは煮すぎると香りや食感が弱くなるので、仕上げに入れて短時間で止めるのがコツです🌿

きのこは先に加熱して香りを出すと、少ない調味料でも満足感が出やすいです🍄

ここからは、作ってみたくなるレシピをそのまま載せます😊

卵とわかめときのこのふわっとスープ🥚🍄🌿

鍋に水とだしを入れて温め、ほぐしたきのこを入れて2〜3分煮ます。

しょうゆ少量と塩で味を整えたら、わかめを入れて火を弱めます。

溶き卵を細く回し入れて、ふわっと固まったら火を止めます。

朝に作っても夜に作っても、体がほっと落ち着く一杯になります🍲

豆腐ときのこの生姜あんかけ🍄

フライパンに水、しょうゆ、みりんを入れて温め、きのこを加えてしんなりするまで火を通します。

おろし生姜を入れて香りを立てたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみを好みで調整します。

温めた豆腐にたっぷりかけて完成です。

食欲がゆらぐ日でも食べやすく、軽めなのに満足感が出やすい一皿です😊

レンジで卵きのこ丼風🥚🍄

耐熱容器にきのこ、めんつゆ少量、水を入れてレンジで加熱します。

しんなりしたら溶き卵を回しかけ、追加で短時間加熱して半熟寄りに仕上げます。

温かいごはんにのせて、最後にわかめを少し散らします🌿

洗い物が少なく、帰宅後すぐに食べたい日に助かります😊

保存のコツで、月末をもっとラクにします🧊

きのこは買った日に石づきを落としてほぐし、保存袋に入れて冷凍すると、凍ったまま使えて時短になります。

乾燥わかめは湿気対策がいちばん大切なので、開封したら密閉して保管します。

卵は冷蔵庫で保管して、先に買ったものから使うだけで整います😊

小さなコラムです📝

体調を整えたい時ほど、特別な食材より「戻れる型」がある人が強いです。

卵、きのこ、わかめをストックしておくと、迷う時間が減って、整える回数が増えます🥚🍄🌿

今日の行動はシンプルで大丈夫😊

次の買い物で卵・きのこ・わかめをカゴに入れて、できれば豆腐も一緒に。

今夜はスープ、明日はあんかけ、次はレンジ丼。

同じ食材でも作り方を変えるだけで、無理なく続きます。

管理栄養士ゆきなべとして、忙しい女性が続けられる整え食を発信しています😊

役に立ったら、また読みに来られるようにフォローしてもらえたらうれしいです。

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