PR
あらりん☆
ジャンルにとらわれず、かつ一人でも気軽にあの店この店に行ってますので、沖縄の日常と合わせて綴っていきます。
Calendar
Comments
一本の鉛筆
New!
誤算丸子さん
Bar UKからのお知ら… うらんかんろさん
安もの買いの銭失い よりすぐりさん
今再び...伝統とは リカーマン１号さん
ゴーヤ泡盛の野毛日記 ゴーヤ泡盛さん
Stellabeer's Swing ステラビアさん
酒席 ～泡盛を飲もう… tmnrstさん
1to1travel BLOG旅行… anakin_skywakerさん
アルマニャックと季… dullanさん
Sena’ｓ Stｙlｅ … ルル6668さん
Bar UKからのお知ら… うらんかんろさん
安もの買いの銭失い よりすぐりさん
今再び...伝統とは リカーマン１号さん
ゴーヤ泡盛の野毛日記 ゴーヤ泡盛さん
Stellabeer's Swing ステラビアさん
酒席 ～泡盛を飲もう… tmnrstさん
1to1travel BLOG旅行… anakin_skywakerさん
アルマニャックと季… dullanさん
Sena’ｓ Stｙlｅ … ルル6668さん
August , 2026
July , 2026
June , 2026
July , 2026
June , 2026
May , 2026
April , 2026
April , 2026
Freepage List
March 20, 2006
テーマ： 好きな泡盛・好きな飲み方(5)
カテゴリ： 酒造所見学
いや～、８回目になりました。この 「行ってきました」
シリーズ！！この日は祝日の谷間（20日）なんで、「平日なのに
行ってるの～！？」とか「仕事サボってるの～！？」とか
思っているでしょうが…
実はお休みでした～☆☆☆
勤め先が年度末の調整休暇で18～21日まで4連休でした♪
こういう機会にはぜひ酒蔵へ（笑）
首里城のお膝元、 「咲元酒造」 に行ってまいりましたっ！
（昔は「佐久本の酒」と言って親しまれたらしい。ちなみに社長の名前は佐久本さん）【写真左】
しばし待ってると、この酒造所の社長さん自らお出ましになる（嬉）【写真右】
↓ ↓ ↓
最初説明かと思いきや、まずはここの製品の試飲から♪
社長さんに勧められて飲んだのは、左から 「30度一般酒」「25度古酒」「40度古酒」 ♪
そして…。
一本の酒入りビーカーを持ってきて、匂いを嗅がせる。（この手は僕ではありません・笑）
それはなんともガス臭と柑橘臭が混じった強烈なニオイ（汗）
社長さんはこの酒を「どうぞどうぞ、遠慮しないで」と勧める。
で、飲んでみたのですが…
「う～、うまいっ！！」
実はこれ、朝蒸留したばかりの社長さん曰くアルコール52度（？）の原酒だそうです。
ろ過もしてないし、水も加えてない本当の原酒なんですね♪
製品化にするには泡盛の規定である45度未満にするため割り水したり、
ガス臭を取り除くために新酒でも１年ほど寝かせたりといろいろやってるんで、
これは普段飲めないお酒ですネ～♪
少々舌が荒っぽくなってしまうんですが、家に持って帰って飲みたいとマジで思いましたヨ。
（もちろん持ち帰りはＮＧですよ～・涙）
↓ ↓ ↓
↑ ↑ ↑
で、その後原料の「タイ米」・「黒麹」とそれを掛け合わせた「米こうじ」の現物を見せてもらったり、
（右上から時計回りに「黒麹菌」→「米こうじ」→「タイ米の砕米」です）
もちろん工場の中は一通り説明を受け、それの前後には延々と社長さんの泡盛談義！！
３時に行ったのですが、終わったのは４時半。
実はもっともっと書きたいことは山のようにあるんですが、長すぎるので最後にひとつだけ…。
泡盛の酒造所は結構見学不可だったり、写真ＮＧの所多いんですとお話したところ、
「うちは隠すことなど何もない。なんでも聞かれたら話すよ～。」
と太っ腹なお言葉♪
偉いですっ！！
確かに施設見学も包み隠さず見せてくれましたしね～♪
こういう作り手の見える酒造所のお酒は、いやがおうでもファンになっちゃいますよね☆
社長、ありがとうございました（ペコリ）
下の写真は黒麹が飛び火して屋根裏にびっしり張り付いている【写真左】と
もろみに手を突っ込む社長（笑）。こういう事ができるのもモロミができると、
非常に強いクエン酸が発生するので、殺菌効果によりばい菌は全部死滅してしまうそうな（凄）
【写真右】
↓ ↓ ↓
※お世話になったので、今回は写真多用しました☆
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[酒造所見学] カテゴリの最新記事
-
行ってきました～♪ （その１６） ～ 朝… February 18, 2008 コメント(10)
-
お日さまのありがたみ ～ 行ってきまし… February 17, 2008 コメント(4)
-
行ってきました～♪ （その１４） ～ … August 9, 2007 コメント(12)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
にこにこ4643
さん
その原酒、マジで飲んでみたい！ええな～・・・。咲元酒造，要チェックですね！
(March 22, 2006 04:00:24 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
にこにこ4643さんへ
普通このような酒はまず飲めないです！
予想もしてなかったんで嬉しい限りでした♪
ここのお酒は銘柄の種類は多くはありませんが、その分丁寧な造りをしてると思います。
古酒は年数表示してませんが、８年物を仕次ぎしているそうです。
試飲した古酒もおいしかったですよ☆
(March 22, 2006 05:43:08 PM)
普通このような酒はまず飲めないです！
予想もしてなかったんで嬉しい限りでした♪
ここのお酒は銘柄の種類は多くはありませんが、その分丁寧な造りをしてると思います。
古酒は年数表示してませんが、８年物を仕次ぎしているそうです。
試飲した古酒もおいしかったですよ☆
(March 22, 2006 05:43:08 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
ろろすけ
さん
これまた、楽しい蔵元
(March 22, 2006 07:01:13 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
ミハエル
さん
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
ろろすけ
さん
すみません、書いている途中で突然飛んでしまいました。
＞これまた、楽しい蔵元
(続き書きます。）
のご訪問でしたね。
社長さんのお人柄が素晴らしいから、泡盛も素晴らしいのですね。
(March 22, 2006 07:07:37 PM)
＞これまた、楽しい蔵元
(続き書きます。）
のご訪問でしたね。
社長さんのお人柄が素晴らしいから、泡盛も素晴らしいのですね。
(March 22, 2006 07:07:37 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
虎太郎0818
さん
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
向日葵(*^^)v
さん
原酒って飲んでみたい・・・でも、その場で酔っ払いそう（笑）貴重な体験が出来ましたねっ！
私も、４月に始めて酒造に行く事になりました。
みんなでバスを借り切って、ビール造りに行く予定です。またご報告しますね♪
(March 22, 2006 10:27:13 PM)
私も、４月に始めて酒造に行く事になりました。
みんなでバスを借り切って、ビール造りに行く予定です。またご報告しますね♪
(March 22, 2006 10:27:13 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
呑気のん兵衛
さん
良い経験をなさったのですね。
泡盛の規定が45度未満と言うのも、初めて知りました。
勉強になります。
ところで、52度の原酒が入っているのは、三角フラスコではないですか？
ちなみに、「タイ米」・「黒麹」とそれを掛け合わせた「米こうじ」が入っているのはシャーレです（笑）
私もそんな原酒、飲んでみたいです☆
(March 22, 2006 11:42:36 PM)
泡盛の規定が45度未満と言うのも、初めて知りました。
勉強になります。
ところで、52度の原酒が入っているのは、三角フラスコではないですか？
ちなみに、「タイ米」・「黒麹」とそれを掛け合わせた「米こうじ」が入っているのはシャーレです（笑）
私もそんな原酒、飲んでみたいです☆
(March 22, 2006 11:42:36 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
リカーマン１号
さん
『咲元』の商標は、社長さんの「佐久本」のお名前から来てたんですね、納得！
しかし企業秘密一切ナシとは、まー太っ腹！
いいですね、この心意気が！ (March 23, 2006 12:41:33 AM)
しかし企業秘密一切ナシとは、まー太っ腹！
いいですね、この心意気が！ (March 23, 2006 12:41:33 AM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
コバｃａｒ
さん
泡盛の原酒ですか～。
凄いの頂いちゃいましたね。
滅多に呑める機会なんてありませんよね。
味も美味しかったようですし、貴重な試飲が出来て良かったですね。 (March 23, 2006 08:45:16 AM)
凄いの頂いちゃいましたね。
滅多に呑める機会なんてありませんよね。
味も美味しかったようですし、貴重な試飲が出来て良かったですね。 (March 23, 2006 08:45:16 AM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
ろろすけさんへ
いい社長さんでした♪
味についても日夜試行錯誤を繰り返して、仕込みの日数とか温度調整とか
今でもいろいろ試してるそうです。
妥協してないんですよね☆
(March 23, 2006 12:01:03 PM)
いい社長さんでした♪
味についても日夜試行錯誤を繰り返して、仕込みの日数とか温度調整とか
今でもいろいろ試してるそうです。
妥協してないんですよね☆
(March 23, 2006 12:01:03 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
ミハエルさんへ
ミハエルさんが以前行かれた酒造所の近くにありますので、
今度来ることがあればぜひお立ち寄り下さい♪
書ききれないほど面白い話たくさん聞かせていただきましたヨ☆
(March 23, 2006 12:03:35 PM)
ミハエルさんが以前行かれた酒造所の近くにありますので、
今度来ることがあればぜひお立ち寄り下さい♪
書ききれないほど面白い話たくさん聞かせていただきましたヨ☆
(March 23, 2006 12:03:35 PM)
Re:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
ステラビア
さん
「隠すことがない！」なんて男らしい。
自信とこだわりがないと言えないことですよね。
首里城のお膝元にも酒蔵があるんだ。。。
それにしても８回目だなんてすごいです！継続は力なり。 (March 23, 2006 12:49:28 PM)
自信とこだわりがないと言えないことですよね。
首里城のお膝元にも酒蔵があるんだ。。。
それにしても８回目だなんてすごいです！継続は力なり。 (March 23, 2006 12:49:28 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
向日葵(*^^)vさんへ
その場でヘベレケになるかと思ったんですが、
飲んでると舌が荒っぽくなってきたんで、チビチビといきましたよ♪
ビール造りに行くんですか～♪
大勢で行くんだったら楽しいでしょうね～！
報告お願いしますね☆
(March 23, 2006 08:07:31 PM)
その場でヘベレケになるかと思ったんですが、
飲んでると舌が荒っぽくなってきたんで、チビチビといきましたよ♪
ビール造りに行くんですか～♪
大勢で行くんだったら楽しいでしょうね～！
報告お願いしますね☆
(March 23, 2006 08:07:31 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
呑気のん兵衛さんへ
泡盛表記の規定は結構やかましいようです。
与那国は６０度の度数認められてるものの、
表記上は「スピリッツ」になっちゃうんですね～。
またご指摘ありがとうございます（ペコリ）
理科が苦手でしたので（笑）
(March 23, 2006 08:10:39 PM)
泡盛表記の規定は結構やかましいようです。
与那国は６０度の度数認められてるものの、
表記上は「スピリッツ」になっちゃうんですね～。
またご指摘ありがとうございます（ペコリ）
理科が苦手でしたので（笑）
(March 23, 2006 08:10:39 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
リカーマン１号さんへ
いろんな事情があるにせよ、このようにオープンな酒造所がもっと増えれば、
泡盛ファンも増えると思うんですけどね。
まだ黒糖焼酎の酒造所の方がオープンな気がします。
(March 23, 2006 08:18:57 PM)
いろんな事情があるにせよ、このようにオープンな酒造所がもっと増えれば、
泡盛ファンも増えると思うんですけどね。
まだ黒糖焼酎の酒造所の方がオープンな気がします。
(March 23, 2006 08:18:57 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
コバｃａｒさんへ
原酒の試飲は貴重な体験でしたヨ♪
すべてにおいていい経験をしました。
これほどまでに有意義なのは奄美の「天海の蔵」さん以来です！
行ってよかったです☆
(March 23, 2006 08:23:02 PM)
原酒の試飲は貴重な体験でしたヨ♪
すべてにおいていい経験をしました。
これほどまでに有意義なのは奄美の「天海の蔵」さん以来です！
行ってよかったです☆
(March 23, 2006 08:23:02 PM)
Re[1]:行ってきました～♪ （その８）(03/20)
あらりん☆
さん
ステラビアさんへ
社長、太っ腹ですよね♪
首里には昔はそれこそ多くの酒造所があったそうです。
しかし今や首里城近くに３軒、ちょっと離れたところに１軒を残すのみとなりました。
今や県内到る所で製造されています☆
(March 23, 2006 08:26:18 PM)
社長、太っ腹ですよね♪
首里には昔はそれこそ多くの酒造所があったそうです。
しかし今や首里城近くに３軒、ちょっと離れたところに１軒を残すのみとなりました。
今や県内到る所で製造されています☆
(March 23, 2006 08:26:18 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
