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あらりん☆
ジャンルにとらわれず、かつ一人でも気軽にあの店この店に行ってますので、沖縄の日常と合わせて綴っていきます。
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January 9, 2008
テーマ： 黒糖焼酎うまいっ！(1)
カテゴリ： 黒糖焼酎
【９日の日記】外に飲みに行かないと、日中は淡々と仕事を
こなし、帰って晩酌します。
今年になってからというものたいした物は
作れませんが、自炊頻度も高くなりました～（爆）
この日作ったのは 「豚ヒレ肉の焼酎煮」 です。
たまたま付けてたテレビの料理番組で
やってたものを真似しただけなのですが。
本来ならば「ヒレ肉」使用との事ですが、予算の都合で使ったのは「ウデブロック」（汗）
驚いたのは、水と焼酎の比率を１：１にするというもの。
実際作ってみたら、焼酎（この日は泡盛使用）のおかげか肉が柔らかく、臭みがないです～♪
料理には泡盛でしたが、飲んだのは黒糖焼酎でした（笑）
この日飲んだのは 「せとのなだ」 （天海の蔵）です。
以前から気に入っていて、 酒造所見学 にも行った蔵のお酒です。
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伝統の風味を頑なに守り続けている酒蔵です。
強い個性が味わえる焼酎です。
濃醇で深いコクの旨さを堪能できます。
分類：単式蒸留焼酎（黒糖焼酎）
原材料：黒糖・米麹
アルコール分：30％
（株）天海の蔵 鹿児島県大島郡瀬戸内町
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伝統の風味を頑なに守り続けている酒蔵です。
強い個性が味わえる焼酎です。
濃醇で深いコクの旨さを堪能できます。
分類：単式蒸留焼酎（黒糖焼酎）
原材料：黒糖・米麹
アルコール分：30％
（株）天海の蔵 鹿児島県大島郡瀬戸内町
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無骨な味が気に入ってて、その味に惚れて酒造所にも行った事あるのですが、
しかしながら、今までの味というのはぜひそのまま残して欲しいなぁと思い願うのでありました～☆
30度 せとのなだ 720ML
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Re:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
gin&hoku
さん
なんとも柔らかくて美味しそうな焼酎煮ではありませんか！
お酒で煮ると美味しいですが、ついもったいなくて、
酒の量をケチってしまいます。
こちらでは日本酒が中心ですけれどね。
(January 15, 2008 07:18:32 PM)
お酒で煮ると美味しいですが、ついもったいなくて、
酒の量をケチってしまいます。
こちらでは日本酒が中心ですけれどね。
(January 15, 2008 07:18:32 PM)
Re:平凡な１日 ～ せとのなだ
ろろすけ携帯 さん
Re:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
喰い倒れ太郎
さん
Re:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
呑気のん兵衛
さん
天海の蔵さんの天海は飲んだことあります。
かなり美味しかった記憶が・・・。
せとのなだも飲んでみたいです。
泡盛で豚肉料理とは贅沢ですね。
自炊の腕前もバンバン上げて下さい☆
(January 16, 2008 12:39:11 AM)
かなり美味しかった記憶が・・・。
せとのなだも飲んでみたいです。
泡盛で豚肉料理とは贅沢ですね。
自炊の腕前もバンバン上げて下さい☆
(January 16, 2008 12:39:11 AM)
Re[1]:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
あらりん☆
さん
gin&hokuさんへ
ヒレじゃなくてもとっても柔らかくできましたよ～♪
こちらだと泡盛が安いので、各家庭では料理に泡盛は必須のようです。
反対に日本酒の方が高いかも～☆
(January 16, 2008 04:16:23 PM)
ヒレじゃなくてもとっても柔らかくできましたよ～♪
こちらだと泡盛が安いので、各家庭では料理に泡盛は必須のようです。
反対に日本酒の方が高いかも～☆
(January 16, 2008 04:16:23 PM)
Re[1]:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
あらりん☆
さん
ろろすけさんへ
いえいえ、なかなか料理はうまくいきません（汗）
今までもっぱら外飲み専門だったので～。
ろろすけさんの最近やってらっしゃるレシピも参考にさせていただきます～☆
(January 16, 2008 04:18:29 PM)
いえいえ、なかなか料理はうまくいきません（汗）
今までもっぱら外飲み専門だったので～。
ろろすけさんの最近やってらっしゃるレシピも参考にさせていただきます～☆
(January 16, 2008 04:18:29 PM)
Re[1]:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
あらりん☆
さん
喰い倒れ太郎さんへ
沖縄料理には泡盛は欠かせないようです。
このタレですが、煮汁１：醤油１の分量で合わせたものです。
これもテレビでやってました。
肉と野菜（人参・玉葱）、鷹の爪の煮汁も無駄にしてないです。
酒の分量も多いので、タレもコクがありました☆
(January 16, 2008 04:21:47 PM)
沖縄料理には泡盛は欠かせないようです。
このタレですが、煮汁１：醤油１の分量で合わせたものです。
これもテレビでやってました。
肉と野菜（人参・玉葱）、鷹の爪の煮汁も無駄にしてないです。
酒の分量も多いので、タレもコクがありました☆
(January 16, 2008 04:21:47 PM)
Re[1]:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
あらりん☆
さん
呑気のん兵衛さんへ
せとのなだは天海より無骨な味わいだと思います。
クセモノですから師匠好みではないかと（笑）
泡盛はこちらで買うと安いんですよ～（内地が高過ぎるような気がします）
自分の作った料理、人様に食べさせるのがまだ恐いです～（汗）☆
(January 16, 2008 04:25:05 PM)
せとのなだは天海より無骨な味わいだと思います。
クセモノですから師匠好みではないかと（笑）
泡盛はこちらで買うと安いんですよ～（内地が高過ぎるような気がします）
自分の作った料理、人様に食べさせるのがまだ恐いです～（汗）☆
(January 16, 2008 04:25:05 PM)
Re:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
ミハエル
さん
うわー美味しそう♪
私もたまーに泡盛で角煮をします。よく似た感じなんでしょうねぇ。
豚ブロック解凍しよう（笑)
せとのなだ、瓶が日本酒みたい～
日本酒と言えば、今、あらばしりって新酒が色んな蔵から出てます。
さっそく注文した私です（笑)
あ、もうじきタンカン狩りですねぇ～宮古にもありますか？ (January 16, 2008 06:49:53 PM)
私もたまーに泡盛で角煮をします。よく似た感じなんでしょうねぇ。
豚ブロック解凍しよう（笑)
せとのなだ、瓶が日本酒みたい～
日本酒と言えば、今、あらばしりって新酒が色んな蔵から出てます。
さっそく注文した私です（笑)
あ、もうじきタンカン狩りですねぇ～宮古にもありますか？ (January 16, 2008 06:49:53 PM)
Re[1]:平凡な１日 ～ せとのなだ(01/09)
あらりん☆
さん
ミハエルさんへ
僕の料理の腕というよりは、使った泡盛がいいのかも（笑）
角煮（ラフテー）も必ず泡盛を入れて味と柔らかさを出しますからね～♪
確かにせとのなだの瓶は日本酒っぽいですね～。
また日本酒飲みたいっ！
タンカン狩りは宮古島には無いようです（涙）☆
(January 17, 2008 09:56:06 AM)
僕の料理の腕というよりは、使った泡盛がいいのかも（笑）
角煮（ラフテー）も必ず泡盛を入れて味と柔らかさを出しますからね～♪
確かにせとのなだの瓶は日本酒っぽいですね～。
また日本酒飲みたいっ！
タンカン狩りは宮古島には無いようです（涙）☆
(January 17, 2008 09:56:06 AM)
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