よく読まれている記事一覧 | ありふれた台所

バニラアイス

バニラビーンズを入れてちゃんと作ったバニラアイス。ちょっとばかり入れすぎたかな？という気がしないでもないけれど。子供たちががんばってぐるぐるしてくれたのでご褒美にポットに残ったアイスを。ソフトクリームみたいな固さで美味しいのよね。「カチッって音たてないようにやさしくすくってね」「わかった～♪」ふたりでキャッキャと嬉しそう＾＾ガリッ！え？ガリッ？カチッよりもひどいやん。はい。おしまい（－－；ポット大丈夫かしら。ウィリアムズ・ソノマのアイスクリームサンドイッチモルド　かわいい～(*^-^*)

きび砂糖のミルクジャム

今日のミルクジャムは久しぶりにきび砂糖を使って。ミネラルたっぷりで身体によさそう？＾＾ミルクジャム作りでは考えられないことにかなりアクが出ますが。砂糖によって色が変わるミルクジャム。同じ種類の砂糖でもメーカーによって微妙に違うしね。今日のきび砂糖は美味しそうなキャラメル色です♪

我慢できずにバニラアイス

やっぱり週末まで待てない！アイス作っちゃった（＾＾；娘よ許して。いつものバニラアイスの材料の2/3で。分量はばにらびぃ～んずさんに確認しておいたから最初から丁度いい分量で作れたの。卵で割り切れる配合にしておいてよかった。これはかなり混ぜるから生クリームの泡立てをどうしようか悩んでいつもより緩めに六分立てにしてみた。仕込んでポットに入れて息子にクルクル混ぜてもらっている間に調理器具を洗ってしまえて一石二鳥。できあがったアイスは・・・信じられない！めちゃめちゃ滑らか！シャリ感ゼロ！今までの苦労はなんだったの？使い勝手の問題はやっぱりあるかな。ポットが小さいから思ったほど量が作れないのとアイスが羽根に結構くっつく。ある程度まで固まったら羽根についてしまってそれ以上混ぜられない。ソフトクリームとアイスクリームの中間の固さでストップ。カップに移す間にポット内側についたアイスが固まってしまう。ゴムべらじゃとれないからポットが傷つかないようにスプーンでそっとかき集めたのがこの写真。おまけみたいなものですが（＾＾；うまく使いこなせるように考えていこう。もうひとつ驚いたのは同じ材料と仕込みなのにすごく濃く感じるの。なめらかだと味が濃くなるのはなんとなく理解できる。レシピ考え直したほうがいいかな。乳脂肪を控えようか。課題はたくさんあるけれどこれかなり使えます＾＾どんびえ類似品のこのアイスメーカー「るいじ」と命名されました（笑）ソフトクリーム状態を冷凍室に入れてどうなったかはまたのちほど。