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2007/03/02
カテゴリ： カテゴリ未分類
最近、「野菜だけ」という本を偶然みつけて買っちゃいました。
お砂糖は使わずに
お醤油、塩、ごま油、味噌など、どこの家庭にもある調味料でつくるんですよ～。
まずは、残り物の大根で挑戦しました。
大根を切って蒸す。
にんにくで香りづけした油で、ほんのり焦げ目をつける
（あれば大根葉を刻んで入れる）
私はなかったので、おくらを2等分にして入れて、さっと炒め、
お醤油をまわして、出来上がり。
大根があま～い
あまりに美味しくて完食しました。
お野菜には十分に甘みやうまみがあって、
調味料は少しでも美味しいんですね。
薄い味つけとかっていうのではなく、
お野菜のうまみを引き出すことが大切なんですね。
次はジャガイモに挑戦したいと思います。
お砂糖は使わずに
お醤油、塩、ごま油、味噌など、どこの家庭にもある調味料でつくるんですよ～。
まずは、残り物の大根で挑戦しました。
大根を切って蒸す。
にんにくで香りづけした油で、ほんのり焦げ目をつける
（あれば大根葉を刻んで入れる）
私はなかったので、おくらを2等分にして入れて、さっと炒め、
お醤油をまわして、出来上がり。
大根があま～い
あまりに美味しくて完食しました。
お野菜には十分に甘みやうまみがあって、
調味料は少しでも美味しいんですね。
薄い味つけとかっていうのではなく、
お野菜のうまみを引き出すことが大切なんですね。
次はジャガイモに挑戦したいと思います。
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