2012.08.21
カテゴリ： ホームメイド
自家製（！）のを頂いたり、
お土産に頂いたりと、
切れることなく頂戴し、
既に無くてはならないものになっています。
そして一ヶ月ほど前になりますか、
お土産三点セット 有り難く頂戴致しました～～～塩麹豆腐、
今までもそれなりに美味しく出来ていたんだけど、
左が豆腐干 右は普通のお豆腐豆腐干というのは最初から豆腐を圧縮脱水してくれているので
水切りの必要性が全くなく、
だからといって、
厚揚げや麻婆豆腐用には硬すぎて向いてないんだけど、
これを冷凍庫に入れとくと高野豆腐の代わりに重宝するというものなんですの。
お店によって味が違って
中には中華スパイスを使って妙に臭いのもあるんだけど、
マンション下で売ってるのは、
純粋に豆腐を圧縮してるだけなので一番美味しい
･････････････これねぇ、入荷が少なくて売れるのも早いので
カプレーゼチーズの代わりにはならないけど、
豆腐とは思えない滑らかな味で美味しかった！
そして片栗粉をつけてフライパンで焼いて頂くのも美味。
醤油麹と味噌麹、
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2012.08.21 12:37:00 コメントを書く
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