週末は自家製なめたけと常備菜作り

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2023.12.10

テーマ：作り置き。保存食。常備菜。(575)

カテゴリ： Kitchen

いつも利用しているスーパーで
きのこ類がとても安くなっていたので、
久しぶりに自家製なめたけ作り。

今回はいつもと違うレシピです。
前回の柚子ぽん（ ★ ）に続き、
白ごはん.comさんのレシピを参考に。

調味料は昆布だし、醤油、みりん、鷹の爪。
なめたけは2袋分。

風味よく仕上がりました。

また、白ごはん.comさんのレシピには
鷹の爪は入っていませんが、
ほんのり辛味があるお酒にあう味に。

冷蔵庫で約一週間、冷凍保存OK。
でもわが家は食べきってしまいそうです。

わが家の常備菜、じゃこピーマンも。

じゃこピーマン、簡単で美味しい、
ごはんがすすむ一品ですよね。

私は納豆に入れていただきます。

子どものころからピーマンは苦手食材。

じゃこピーのように細切りにした料理、
青椒肉絲などは好き。

でも、最近はピーマンの肉詰めも美味しい！
と思えるようになり、成長しました、笑。

ブロッコリーは茹でではなく蒸し♪

少なく、甘みが増しほくほく美味しんです。

私は ”蒸せるものは何でも蒸したい派！”
（そんな派閥ないけど、笑）

でも、25年使った蒸し器が傷んだため
処分してしまいました。

そんなときに見つけた
「家事事問屋」 の蒸しざる。

ちょっと小さいですが、
2人分にはちょうどよく、少しのお湯で
フライパンが蒸し器代わりに。

野菜の洗いざるとしても使えて
場所も取らないと、かなり重宝しています。

夏には枝豆やとうもろこし。

茹でるより甘くて美味しくて、
毎晩のように蒸しざるが大活躍でした。

家事問屋フライパンで蒸し料理ができる蒸しかご

常備菜用に使っている保存容器。
そのままレンジチンOK、
蓋を取ればオーブンもOK！

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普段私は朝食しか作らないのですが、
たまにスイッチが入って、
キッチンに立ちたくなる時があります。

明日は萎びてきたりんごを煮よう、
さつまいもや里芋も何か作らなくては。

最近は心にゆとりができたせいか、
スイッチオンの日が増えてきたみたい。

50代主婦の台詞ではありませんが、
料理はなかなか楽しく豊かな時間ですね。
（たまにやるから説あり）

麻実

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50代フリーランス / 二人暮らし / 美味しいもの
　お酒 / インテリア / 美しいもの / 猫が好き♡

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★Asami Dish ごはんとお酒の記録

【家事問屋】

金属加工の一大産地として名高い
新潟県燕三条で、地域に根差した
ものづくりをしている家事問屋。

変わらない良さよりも、常に時代に添った
使いやすさを追求し、少しずつ改良を加えて
変わっていくことが家事問屋の姿勢です。

用と美のバランスがよく使い手目線から
生まれる道具は、どなたの台所にも優しく
調和し日々の食生活を豊かにしてくれます。

　　

　　