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2007.10.09

カロリーオフの健康志向を生かして、食物繊維たっぷりの和風和え物をつくってみました。
材料は
切り干し大根（食物繊維たっぷり）
打豆（植物性タイパク質）
エゴマ（アルファ・リノレン酸）
コクうま
以上です。
切り干し大根は戻してから、茹でます。打豆もゆでて、薄皮を取っておきます。

エゴマを煎って、ＦＰですりつぶし、「コクうま」とまぜてから和えます。

材料は歯ごたえをのこすように、茹ですぎないことがポイントです。
あっさりした材料に、こくのある和え衣で、お気に入りの一品ができました。