Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

ホッカレモンひとふりをいただきました。ペロッとなめてみたら、すっぱ～い！やっぱり、レモンだと感じました。

定番ですが、まずは鶏の唐揚げでお試しです。いつもは、息子用と母用の２種類の夕食を用意するのですが、唐揚げだけは唯一、息子も母も喜んで一緒に食べてくれる料理なんです。私の唐揚げの特徴は、市販のごくごく普通の唐揚粉に同量の上新粉を混ぜること。小麦粉や片栗粉でなく、上新粉なんです。表面がカリカリッと揚がります。

材料・作り方は・・・

鶏もも肉２枚、　　漬け込み用（醤油・おろし生姜・酒）　　　衣用（市販の唐揚げ粉大２，上新粉大、ポッカレモンひとふり大１／２）

肉を大きめの一口大にきり、漬け込み用の醤油などをいれ、よく揉み込んでから４時間ほどおいておく。ビニール袋に衣用の粉をすべていれ、よく振って混ぜてから肉をいれ、粉を全体にまぶしつける。中温の油で８割がた揚げ、一旦取り出してから高温できれいな揚げ色がつくまで揚げる。

今回はたまたま、有機のじゃがいもがあったので、シンプルに櫛形にきっていっしょに揚げました。

お味は・・・、レモンがはいると味がしまって、いいですね。食べっぷりがよかったです。また、食事の時にあまり感想を言わない母が、今日に限っては饒舌でした。

あと、後片付けで、唐揚げをしたときは、油がとても汚れるので、揚げ終わったらすぐに、濃いめの水溶き片栗粉を油の中に一気にいれて、がーっと混ぜます。こうすると、油に残った唐揚げ粉をすってくれて、油がキレイになります。

ポッカレモンひとふり、とっても便利です。気に入った点は、冷蔵庫にいれなくてよいこと。それと、水っぽくしたくないときに使いやすいということ。まだまだ熱いこの時期、なんでもかんでも冷蔵庫に入れるので、冷蔵庫が満杯状態。とても助かります。常備調味料として活躍しそうです。

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