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イタリア料理教室

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カテゴリ：お教室

今回は手打ちパスタ登場ヽ(^。^)ノ

1）この耳たぶのようなパスタは、チカテッリと言います。
南イタリアのカンパーニャ州の手打ちパスタ。
ソースは、スペアリブとトマトとチーズを煮込んだものです。

2）ポルペッティーネ（肉団子）のザバイオーネソース。
ソースはバルサミコ風味です。中華で言うと酢豚みたいなものらしいです。
肉団子がぱさぱさなりがちなのを、そのソースで食べやすくしてありました。

3）デザートは、タルトに生パスタと詰めた宮廷生まれのお菓子。