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あつこ０２
薬膳・漢方 勉強中
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January 13, 2010
カテゴリ： 中医学・薬膳の勉強
きんかんを送ってもらったので、甘露煮を作りました。
金柑・きんかん
性味:辛甘/温
帰経:肺肝胃脾
効能:消食化痰・燥湿化痰・理気解欝
適応:咳、嘔吐、悪寒、食欲不振、口渇、胃もたれ
お正月に作ったお屠蘇があるので、それで煮ました。
香りがよく、さっぱりと仕上がります。
お屠蘇とは・・・
「屠蘇散」 を年末にお酒とみりんに漬けておき、年始に邪気を払う意味あって頂くもの。
様々な調合があるようだが、下記が一般的。
・山椒（さんしょう） 健胃・抗菌・利尿
・白朮（びゃくじゅつ） 健胃・鎮痛・利尿
・防風（ぼうふう） 発汗・解熱・抗炎症
・桔梗（ききょう） 排膿・去痰
・陳皮（ちんぴ） 健胃・止咳去痰
・桂皮（けいひ） 健胃・発汗・解熱・鎮静・鎮痛
このほか 茴香（ういきょう） や 丁子（ちょうじ） が調合される時もあるみたい。
へたを取り、切り込みを入れ、茹でてから煮ます。
主人はよく咳をして痰が出るようなので、食べてほしいのに・・・。
苦手な様子で食べてくれません
お屠蘇は美味しいと飲んでいたし、甘味控えめなのにダメみたい。
私一人で食べちゃうから・・・・・・・・・・・・・・・・・・
金柑・きんかん
性味:辛甘/温
帰経:肺肝胃脾
効能:消食化痰・燥湿化痰・理気解欝
適応:咳、嘔吐、悪寒、食欲不振、口渇、胃もたれ
お正月に作ったお屠蘇があるので、それで煮ました。
香りがよく、さっぱりと仕上がります。
お屠蘇とは・・・
「屠蘇散」 を年末にお酒とみりんに漬けておき、年始に邪気を払う意味あって頂くもの。
様々な調合があるようだが、下記が一般的。
・山椒（さんしょう） 健胃・抗菌・利尿
・白朮（びゃくじゅつ） 健胃・鎮痛・利尿
・防風（ぼうふう） 発汗・解熱・抗炎症
・桔梗（ききょう） 排膿・去痰
・陳皮（ちんぴ） 健胃・止咳去痰
・桂皮（けいひ） 健胃・発汗・解熱・鎮静・鎮痛
このほか 茴香（ういきょう） や 丁子（ちょうじ） が調合される時もあるみたい。
へたを取り、切り込みを入れ、茹でてから煮ます。
主人はよく咳をして痰が出るようなので、食べてほしいのに・・・。
苦手な様子で食べてくれません
お屠蘇は美味しいと飲んでいたし、甘味控えめなのにダメみたい。
私一人で食べちゃうから・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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