こざるの宝箱　徒然日記

天気予報は見事に的中し、チラホラと雪が舞い散る朝
あやは、道路脇の土や車の屋根に薄っすらと積もり始めた今シーズン初の積雪を目にして大はしゃぎ♪
「雪遊びするのに着替えを持ってかなきゃ！」と洋服や靴下を準備して学校に出かけたはいいけど、
午後からみぞれに変わるようだし、雪遊びはどうかなぁ

昨日夕方は、定期健診であやを歯医者に連れて行き、帰宅は5時過ぎ。大急ぎで夕食の準備にとりかかった。

この日の夕食は、家族の好物で時間がない時でもパパッと作れる豚の生姜焼きに

今回は豚バラ薄切り肉450ｇ。
生姜焼きに使うお肉は、その時の値段によって、薄めのロース、厚めのロース、豚バラから選んでいるが、
カロリーが高くなるのは分かっていても、1番美味しくて手っ取り早く作れるのは豚バラだと思う。
ロースの場合、1枚1枚広げて焼かなければならないので全部焼き終えるまでに時間がかかる。
その点、脂分の多い豚バラはほぐれやすいので、1度で焼いてもちゃんと肉は離れてくれる！

まずは、うす切りした玉葱を軽く炒めていったん皿に取り出し、
摩り下ろした多目の生姜、酒、かき醤油に10分程漬けたお肉を、少な目の油で一気に焼く。
焼き始めはくっつきあっていても、時々混ぜてあげれば自然と剥がれてくれるのが豚バラのいいところ！
汁気が少なくなったら最初に炒めた玉葱を戻し、火力最大にして仕上げのかき醤油を加えて出来上がり♪

お肉は柔らか、玉葱の甘みが染み込んで自分で言うのもなんだけど、いいお味！
子供達もご飯おかわり
「生姜焼きってホントご飯に合うよな～」と、最近少食になってきたこうたもいつになく食欲旺盛。

お次は、歯医者に出かける前に準備だけしておいたほうれん草のホイル焼きをグリルで焼いて

ホウレン草のチーズホイル焼き by えみんちゅ＊

ほうれん草の上にはベーコン、チーズ、ブラックペッパー。何度か作っているけど、ホイル焼きにして洋風にいただくというのが新鮮で、簡単かつ美味しい1品！

グリルでホイル焼きと一緒に焼いたのはえのきのベーコン巻き
ベーコン巻きには、そのまま使えて薄さも丁度いいハーフベーコンが使いやすい。
エノキは水分が多く出るので、フライパンよりもグリル調理が断然オススメ。
表面はカリッと、中はシャキシャキ、ベーコン巻き大好きなあやは、もっと食べたいって♪
水菜があるので、今晩は水菜のベーコン巻きを作ろうか

キムチ

そして最後は、前日残った芋煮でうどんを煮込んだ
生姜焼きには白飯は絶対なので、ちょっと口に入ればいいかなとうどんは家族4人で1玉だけ。
旨みたっぷりのお出汁で煮たうどんは思ったとおり美味しかった

こうたのお弁当

本日は雪ということで、普段自転車通学しているこうたは、高校入学以来2度目のバス登校。
雨なら濡れてもいいといつもは自転車で行くが、さすがに雪となるとね～・・・・
私としても、バスに乗ってもらったほうが安心というもの！

それはいいとして、私は3時から役員会に出席するために小学校に行かねばならない。
雪はしんしんと降り続け、今、外を見たら、アスファルトにも結構積もってる

荷物があるので車で行くつもりだったのだけど、これじゃ無理そうかな
出かけるまでに、みぞれに変わって道路の雪がとけてなくなりますように！！！