こざるの宝箱　徒然日記

今季は牡蠣の出回り遅いな～と思っていたら、ようやく店頭に並び始め！
鍋物が恋しい季節になったということで、我が家もこの日は鍋開き

ずっと食べたかったキムチ鍋♪
使うのは、もちろん子供達が辛鍋を食べれるきっかけとなった「エバラ　まろやかキムチ鍋の素」

去年から度々作ってきた中で、必要な具材など我が家流の食べ方がおよそ確立してきている。

まずは、まろやかキムチ鍋の素を鍋に空け、表示分量より1カップほど多目の水を加えて、白菜の芯のほうを入れて火にかける

沸騰したら自家製肉団子を丸めながら落としていき、20分煮込んだらベースの完成
今回の肉団子も柔らかくていい仕上がり！

自作レシピ　 鍋物のベースに♪絶対美味しい柔らか肉団子 by kouayaa

今やキムチ鍋に欠かせない具材となった牡蠣は400ｇ

子供たちにはなくてはならない豚肩ロースしゃぶしゃぶ用も400ｇ

具材は、白菜、水菜、長ネギ、えのき、絹豆腐、かまぼこ、油揚げ
その時によって、水ではなく春菊。シメジが入ることも。

お鍋を卓上コンロに移動して、半量くらいの牡蠣と豚肉を広げながら入れ、油揚げに豆腐。程よく火が入ったところで、ほかの具材も追って入れていく。

さあ、いよいよ今季初のキムチ鍋の始まり～！！！
それぞれの具材の旨みが染み込んだスープは、辛さの中にも甘みが増して奥深い味わい

久しぶりに食べたせいか、最初は辛いと言っていた子供たちも食べ進めるうちにピッチがあがり、
「やっぱりヤミツキになるわ～」とあやのいつもの一言が♪
「いい出汁が出てて美味いな～」と、取りつかれたようにひたすら食べ続けるパパ。

残りの具材も追加して、最後はこの通り
食べ散らかしたようで見た目こそ悪いが、味は最高！
1晩寝かせるとより美味しくなるので、今晩も具材を追加して2夜連続でキムチ鍋に決定
今日はあやのスイミングからの帰りを待っての夕食なので、冷えた体も喜んでくれることだろう。

今日のこうたのお弁当
豚ロースの西京漬け焼きは、多めに焼いてあやの朝食にも。

こちらは、昨日あやが撮影した我が家から見える夕暮れの富士山
最近、私の影響か？何かというとカメラを持ち出すように

夕食が終わると、「今日は満月なんだよ」と今度は夜空を撮影

でも、満月は昨夜ではなく、今晩だったね

10月27日、本日は満月と大安、2つの良いことが重なった大開運日なのだそうです！