こざるの宝箱　徒然日記

冬も本番。連日の寒さで我が家の食卓は夏場とはうってかわっての煮込み料理が続き、昨日の大寒は一時小雪もちらつくいつもに増しての冷え込みとなり、体が要求するまま夕食はおでんに！

自作レシピ　 白だしで汁が濁らない☆あっさりおでん by kouayaa

まずは、下茹でした大根と具材を並べ

あやの大好物の魚河岸あげと牛筋も！

具材が多くこの時点でお鍋ギリギリになってしまったので、とりあえず少なくなったら戻すとして汁は器に取り置きすることに

蓋をして沸騰しない火加減で30分ほど煮込んだら、ゆで卵も加えてしばし寝かせ♪
冷えた手を、蓋に当てて温めたりなんぞして

再び火にかけ20分。更に蓋をしたままもう1度寝かせればじわじわと味が染みていき！
食事の時間に合わせて温めなおし。

はんぺんは汁を含むとしぼんで食感も悪くなるので上に乗せ、蒸らしてふっくらと。

ちなみに、はんぺんは袋の上から包丁で切れば面倒なし！

寒い日に、卓上IHで保温しながらの熱々おでんは言うまでもなく大好評！
心も体もぽっかぽか

にしんの菜の花漬けは箸休めに

おでんで体も温まるだろうからと少ない量の海鮮丼も出したら、「これ食べたらおでんがたくさん食べれなくなる」とパパに言われ・・・
「生ものは明日に回せないから」とこちらを優先して食べてもらうことに。
実は、ご飯ものが入れば食事を作りたくない土曜日におでんを持ち越せるという密かな目論見があったのです