アムブロシアー 古代ギリシャ語 : ἀμβροσία , ambrosia )は、 ギリシア神話 に登場する神々の食べ物である。 古代ギリシア語 で「 不死 」を意味している。
通常、神々の飲み物は ネクタール ( νέκταρ ) と呼ばれて区別されるが、文献によっては混同されているほか、飲み物を指してアムブロシアーと呼称している場合もある。
本来は神々の食べ物であるが不死の効力を持つため、 アキレウス はアムブロシアーを 軟膏 として用い、塗り残された アキレス腱 部分を除いて 不死身 の肉体を手に入れたという [1] 。また、 デーメーテール がデーモポーンを不死の存在にしようとした際にも、アムブロシアーを軟膏としてデーモポーンの身体に塗っている。