一分間ポトフといかくんマリネ

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

4490307

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

過去の記事 >

2006.01.10

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52106)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

ポトフは超簡単だ。下茹でが要らない。

小さいころおでんが嫌いだった。不味いのだ、母のが。
なんせ、大根もこんにゃくも下茹でせずにほんだしと醤油か
なんかでが～っと煮るから。
いろんなものの臭みがミックスされてるわ、味はしみてないわ。

だから大人になって自分が作るようになってからはきちんと
だしをとり、下茹でして、ことこと煮ては冷まし･･･。
な～んてことをしているが、下ごしらえが結構かかってしまう。

結構いい感じだが、やっぱりきれいでおいしいおでんは
下ごしらえ命！

しかし、洋風おでんのポトフは煮るだけだ。本当なら何時間も
かけないといけないが、活力鍋なら1分間だ。
（その代わり具の大きさはカレーぐらいにしようね）

今日のポトフは、冷蔵庫の掃除メニュー
もらいものの太いソーセージ（長さを半分に切る）3本、
（肉系統をなにかひとついれること）
たまねぎ（1個を６～８個に切る）　2/3個
ジャガイモ　中（4つ切り）2個
にんじん（大きめの乱切り）1/2本、

マッシュルーム（そのまま）10個
のこりもののレンコン（乱切り）10cm
ローリエ1枚　手で２、３片に大きくちぎる
あればパセリの茎とか粒こしょうをざっと
つぶしてなん粒か入れるともっとスパイシー。

具をいれ、高圧メモリでオモリが振れたら1分加熱。
蓋が開く様になったら、かぶるくらいの水かお湯を追加し
コンソメを味を見ながら入れ、好みの硬さまで煮込む。
軽く塩コショウで味を調え、具たくさんのスープとして飲んだり
おろしにんにく入りのマヨネーズなんかをつけて食べてもおいしい。
粒マスタードもいけます(^^)v

ポトフってなんか味薄い、と思う人はこの時点でカレーや
シチューのルーを入れるのもOKだし、醤油味にしても。

つまみに「いかくんマリネ」も作成。（正月の残りもの）
いかくんとセロリの薄切り（いかくんの大きさ）を
イタリアンドレッシングに漬け込むだけ。
今はその上からオリーブオイルと、サラダエレガンス
こしょう、レモン汁もかけているが、昔ドレッシングだけで
つくっても感心された。すごく味が調和しておいしい。
30分以上はなじませてね。サキイカでもできるけど
汁気を吸うので先にセロリにかけてしばらくしてから
サキイカを加えるといいです。

愛用調味料　頻繁にでてくるサラダエレガンス