ブタの落し蓋～料理は楽しくなくちゃ | 活力なべと美味しい毎日

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2006.01.13

落し蓋って言うのは、必要なようで要らないようでやっぱり要るものだ。

落とし蓋をすると、煮汁が鍋全体に行きわたるので、煮崩れを防ぎながら、
余分な煮汁を適度に蒸発させて、味がよくしみ込む。
つまりキレイでおいしい仕上がりということ。

プロは木の落し蓋を使っているけど、自宅ではというか
自分がなんだか信用できない（？）
水でぬらしても煮汁は木に染み込むので、洗い残しがあるんじゃないかとか
蓋に残ってた洗剤が煮物に染み込むんじゃないの？とか
要らない心配をしてしまう。

逆にして使っていたのだけど、最近物忘れがひどいので
アルミのせいにするわけでもないのだけど、なんだか気になる。

もちろんステンレスもある。昔、こういうのを愛用していたが
使い勝手も良かったし、清潔。鍋のサイズにも合うので合理的。
最後ばらばらになるまで（使い方が荒い）つかっていた。

ところが、3年前の誕生日もらってしまったのだ、アレを。
ず～っとあちこちで見かけるので気になっていた、ブタの落し蓋。
やたらかわいいし、ネーミングもふざけてるので、どうしても目がいく。
また、NHKの料理番組で、結構お年を召された料理研究家も使っていて
ほほえましいというか、なんともいえない気分になった。
でも、なんとなく買う気になれない。安いものなんだけど。

妙に今あるアルミのヤツが「オレを使え」と言ってるような気もしてきて･･･。

しかし、思いがけなく誕生日にやってきたブタちゃんは、
やっぱり使い心地が良かった。
清潔だし、重さが程よいし、具財にフィットするような柔らかさ。
そして、売りはやっぱり鼻の穴に菜ばしを突っ込んで取り出せること。

ちょっと気分が悪いときも、ストレス解消になる。
顔がなんとも言えないの･･･。
家庭料理って「楽しさ」が大切だなって思う一品。
私の場合、なんでも楽しさ重視なんですけどね^^;