牡蠣のスパイシーチーズ焼きと梅海草サラダ

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2006.12.11

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(52776)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

でっぷりした加熱用牡蠣に出会ったので、どうしようかなぁって思ってましたが
一緒に買ったげそをバター醤油炒めにしたので、こちらはグラタン風の焼き物に。

ぼけてます。美味しさ伝えようとしたのに半減(ーー;)

◆　牡蠣のスパイシーチーズ焼き

＜材料＞
加熱用牡蠣好みの量、市販のチリソース、白ワイン、塩コショウ、
ベーコンを5mmほどに切り炒めたもの（無くてもよい）
加熱用チーズ、マヨネーズ、あればほうれん草をさっと茹でたもの

＜作り方＞
1.牡蠣は薄い塩水でさっと洗って汚れをとる。大根おろしまで

少量のお湯を沸かして白ワインを風味付けにいれ、牡蠣を投入。
ぷくっと膨らむまで１０～３０秒ほど茹でます。この一手間が大切!
牡蠣が縮まず、小麦粉でうまみを閉じ込めつつ、臭みもとります。
もちろんワインだけで蒸しても。
2.グラタン皿にあればほうれん草をさっとゆでたものを敷いてから牡蠣をならべ、
炒めたベーコン、市販のチリソース、加熱用チーズをたっぷりかけ、
マヨネーズを細くささっと絞ってオーブントースターで色づくまで焼きます。

うぅ、白ワインが欲しい･･･という味でございます。

こういう写真をもっと美味しそうに撮れるようになりたいざんす。
来年の課題だわ。

あとは、海草のミックスが安かったので、サラダに。

醤油のドレッシングで。

海藻サラダ600g（塩蔵タイプ）

【送料無料】厚岸産殻付き牡蠣（M10)と剥き牡蠣セット　【otakara10】

あ～昔はだいっきらいだったのに今大好きなものの代表格･･･。
因島の牡蠣はおいしかったなぁ～小粒で味が濃くって･･･。（遠い目）

追記：ベーコンを書き忘れてたので、追加しました。
また、たまねぎを入れると甘みとこくが出ます。今回は牡蠣とベーコンのみです。

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Last updated 2006.12.11 22:10:28
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■コメント

牡蠣！！

tea，さん

私も以前はちっとも美味しいと感じなかったんですが
広島の取れたての物を食べてから、激変。
甘いんですよね～、クリーミーなんですよね～、
シーミルクって表現がぴったりなんですよね～。
今まで食べていたものとはまったくの別物。
本物を食べることって大切ですね。 (2006.12.11 22:42:34)

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Re:牡蠣のスパイシーチーズ焼きと梅海草サラダ(12/11)

雨月さん

お邪魔致します。
牡蠣は大好物ですが、調理がイマイチ面倒なのが多くて料理はしません。
ですが、このレシピはいいですね、私でも出来そうです、なんといっても美味しそうです！！！熱々チーズと牡蠣がピリッとと想像しただけでお腹が鳴りはじめました。今度挑戦してみます！！
ではでは、失礼いたしましたm_ _m (2006.12.11 23:16:19)

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Re:牡蠣！！(12/11)

Ｑちゃん7951 さん

tea，さん
＞広島の取れたての物を食べてから、激変。
＞甘いんですよね～、クリーミーなんですよね～、
＞シーミルクって表現がぴったりなんですよね～。
＞今まで食べていたものとはまったくの別物。
私も本物食べて目覚めました。それからは酢牡蠣も
グラタンもカキフライもバター焼きも牡蠣ご飯も
ぜ～んぶ好物に。

＞本物を食べることって大切ですね。
ほんと、いままで食べてたのはなんだったのか?
って気がしました。本物万歳! (2006.12.12 16:47:14)

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剥き身ばかりです

Ｑちゃん7951 さん

雨月さん
＞牡蠣は大好物ですが、調理がイマイチ面倒なのが多くて料理はしません。
私も剥き身ばかりですよ～殻つきはそのまま焼くと簡単ですが、スペースとりすぎ（笑）
＞熱々チーズと牡蠣がピリッ
牡蠣って洋風にも和風にも合いますね～チリソースをかけて生で、っていうのもありますが、生はやっぱりレモン醤油やポン酢が好きなので、焼くときに使いました。
ぜひお試しくださいね(*^^)v (2006.12.12 16:50:03)

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Re:牡蠣のスパイシーチーズ焼きと梅海草サラダ

奴ちゃんさん

こんばんは(^-^)HP訪問！ブログ書き込み！ありがとうございました。これからも仲良くしてください。牡蠣・・・チーズ・・・グラタン・・・なんてステキなんでしょうか＼(~o~)／大好物です。。。。色々参考・勉強になります。。。素晴らしい。HPですね！ひんぱんに遊びにきます。。。(^_-) う～ん食べたい・・・ (2006.12.12 18:54:25)

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おいしそう♪

レシピィさん

今度牡蠣を買ったら作ってみたいです♪ (2006.12.13 15:42:57)

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ワタシも寿司が食べたい（笑）

Ｑちゃん7951 さん

奴ちゃんさん
＞こんばんは(^-^)HP訪問！ブログ書き込み！ありがとうございました。これからも仲良くしてください。
こちらこそ!お店にいこういこうと思いつつ、先日天満にいったら友達に焼き鳥!と言われてしまいました･･･。
年内には行きたいなぁ～!
牡蠣ってファンが多いですよね。体にもいいし! (2006.12.13 17:54:09)

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Re:おいしそう♪(12/11)

Ｑちゃん7951 さん

レシピィさん
＞今度牡蠣を買ったら作ってみたいです♪
ぜ～ひ、作ってくださいね～おこちゃまには
ケチャップでいいかもしれません。 (2006.12.13 17:54:49)

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