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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.12.21
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12356)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
秋に丹波に行ったときに買った『たこ干し大根』
割り干し大根を干す姿がたこに似てるからだったらしい。
売り子のおばちゃんに「ハリハリ漬けが美味しいよね」って言ったら
って言われた。
そういや、市場で山椒の実を買ったときも同じ台詞を聞いたなぁ。
嬉しいけど、年なんです（笑）
でも、確かに私って地味というか滋味深い食べ物が好き。
凝ってて、おしゃれな味も好きだけど、
うちの母の味の時もあるし、自分が好きな味もある。
今回実は割り干し大根のハリハリ漬けはじめて作るのです(^_^;)
戻し方っていろいろありますね。でも私はさっと戻して歯ごたえと風味を
生かしたいタイプ。キレイに洗って10分ほど水で戻し、さっと熱湯に通しました。
（保存食なので）
今回の材料は、割り干し大根200g（乾燥）
大匙で 醤油：酢：みりん：酒：砂糖＝6：6：4：4：4
どっぷり漬けるのには漬け汁はもっと量が要ります^^;ちょっとせこい量です。
好みで酢を控えたりしてくださいね。酒や砂糖を入れないレシピもあります。
煮汁をひと煮立ちさせて、戻した割り干し大根を好きな長さに切って
水気をしっかり切ってから漬けます。長さは3cmぐらいに切ってみました。
甘酸っぱくて、つまみ食いばかり
こんなの、みんな嫌いなのかな。地味な料理を載せるとアクセスが少ない（笑）
お酒にもいいし、ご飯にもいいし、骨粗しょう症にもいいのに。
もっと乾物、使ってほしいなぁ･･･。
割り干し大根 たまり漬
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
割り干し大根を干す姿がたこに似てるからだったらしい。
売り子のおばちゃんに「ハリハリ漬けが美味しいよね」って言ったら
って言われた。
そういや、市場で山椒の実を買ったときも同じ台詞を聞いたなぁ。
嬉しいけど、年なんです（笑）
でも、確かに私って地味というか滋味深い食べ物が好き。
凝ってて、おしゃれな味も好きだけど、
うちの母の味の時もあるし、自分が好きな味もある。
今回実は割り干し大根のハリハリ漬けはじめて作るのです(^_^;)
戻し方っていろいろありますね。でも私はさっと戻して歯ごたえと風味を
生かしたいタイプ。キレイに洗って10分ほど水で戻し、さっと熱湯に通しました。
（保存食なので）
今回の材料は、割り干し大根200g（乾燥）
大匙で 醤油：酢：みりん：酒：砂糖＝6：6：4：4：4
どっぷり漬けるのには漬け汁はもっと量が要ります^^;ちょっとせこい量です。
好みで酢を控えたりしてくださいね。酒や砂糖を入れないレシピもあります。
煮汁をひと煮立ちさせて、戻した割り干し大根を好きな長さに切って
水気をしっかり切ってから漬けます。長さは3cmぐらいに切ってみました。
甘酸っぱくて、つまみ食いばかり
こんなの、みんな嫌いなのかな。地味な料理を載せるとアクセスが少ない（笑）
お酒にもいいし、ご飯にもいいし、骨粗しょう症にもいいのに。
もっと乾物、使ってほしいなぁ･･･。
割り干し大根 たまり漬
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