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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.04.18
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
コーラ肉じゃががあるんだから、ビール肉じゃががあってもいいじゃないか！
というので、残りもののビールでつくりました。
ビールを残すって～～！とビール党の友人から怒られそうですが、
飲めもしないのにだんながまちがって開けちゃった時などなんです。
◆ ビール肉じゃが
＜材料＞
牛肉200g、じゃがいも大2個4つ切り、たまねぎ1個うすぎり
醤油大匙２～３、砂糖大匙1～1.5、みりん大匙1～1.5
ビールの残り200cc、粉末出し
（肉じゃがの味付けは家庭それぞれなので、幅を持たせています）
こってりとあっさりの間？汁ごといただくタイプです。
＜作り方＞
１．活力なべに油（分量外）をいれ、肉と玉ねぎを炒めたら、
じゃがいもを加え、ざっと混ぜ合わせる程度に炒める。
ビールと粉末出しをいれ、蓋をして低圧（ぐずぐずが好きな人は高圧）で
一分加圧。
圧力がさがってすぐ。低圧なのでじゃがいもは固め。
２．蓋が開いたら好みの煮詰まり具合まで煮込んで出来上がり。
調味料を少々追加してもOK。
関係ないのですが、上の写真一枚だけピクチャーマネージャーで
リサイズしてみました。
いつものペイントショッププロよりは軽いし、サイズだけなら
これでもいいかぁ？。画像の処理って大変だぁ…。
＜注意、コツあれこれ＞
・圧力なべで煮ると素材から水分がでます。これが甘くておいしいので
調味料が控え目でも美味しいと思うのですが、
水臭く感じるかもしれないので、ちょっとは煮返してくださいね。
・そのとき、芋をくずさないよう汁につかるよう方向をかえてあげたり
落とし蓋をするといいです。私は方向を変えたり鍋を大きく回しつつ
水分を飛ばしながら煮込みます。
また、 放置時間を長くとると 、じゃがいもに味がよくしみます。
とかなんとかいいながら、肉じゃがの作り方、こだわりってほんといろいろ！
小林カツ代さんレシピみたいにが～っと煮る肉じゃがも、活力なべの肉じゃがも
レンジ肉じゃがもみ～んな美味しいですよね～。肉じゃが万歳！
（肉じゃが嫌いでしたが、旦那が好きなのでいつしか好きになったQです）
：070413春10越冬じゃがいも今年も採れました最高級ホクホクのじゃがいも【ニセコ産男爵】Lサイ...
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
というので、残りもののビールでつくりました。
ビールを残すって～～！とビール党の友人から怒られそうですが、
飲めもしないのにだんながまちがって開けちゃった時などなんです。
◆ ビール肉じゃが
＜材料＞
牛肉200g、じゃがいも大2個4つ切り、たまねぎ1個うすぎり
醤油大匙２～３、砂糖大匙1～1.5、みりん大匙1～1.5
ビールの残り200cc、粉末出し
（肉じゃがの味付けは家庭それぞれなので、幅を持たせています）
こってりとあっさりの間？汁ごといただくタイプです。
＜作り方＞
１．活力なべに油（分量外）をいれ、肉と玉ねぎを炒めたら、
じゃがいもを加え、ざっと混ぜ合わせる程度に炒める。
ビールと粉末出しをいれ、蓋をして低圧（ぐずぐずが好きな人は高圧）で
一分加圧。
圧力がさがってすぐ。低圧なのでじゃがいもは固め。
２．蓋が開いたら好みの煮詰まり具合まで煮込んで出来上がり。
調味料を少々追加してもOK。
関係ないのですが、上の写真一枚だけピクチャーマネージャーで
リサイズしてみました。
いつものペイントショッププロよりは軽いし、サイズだけなら
これでもいいかぁ？。画像の処理って大変だぁ…。
＜注意、コツあれこれ＞
・圧力なべで煮ると素材から水分がでます。これが甘くておいしいので
調味料が控え目でも美味しいと思うのですが、
水臭く感じるかもしれないので、ちょっとは煮返してくださいね。
・そのとき、芋をくずさないよう汁につかるよう方向をかえてあげたり
落とし蓋をするといいです。私は方向を変えたり鍋を大きく回しつつ
水分を飛ばしながら煮込みます。
また、 放置時間を長くとると 、じゃがいもに味がよくしみます。
とかなんとかいいながら、肉じゃがの作り方、こだわりってほんといろいろ！
小林カツ代さんレシピみたいにが～っと煮る肉じゃがも、活力なべの肉じゃがも
レンジ肉じゃがもみ～んな美味しいですよね～。肉じゃが万歳！
（肉じゃが嫌いでしたが、旦那が好きなのでいつしか好きになったQです）
：070413春10越冬じゃがいも今年も採れました最高級ホクホクのじゃがいも【ニセコ産男爵】Lサイ...
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こんばんはぁ＾＾
のの雪
さん
Re:ビール肉じゃが＠活力なべ(04/18)
topaz_riko
さん
こんばんは。以前どこかのレストランで牛肉のビール煮込みってのを食べたことがあります。やわらかくなるんだったと思います。でも活力なべがあればみんなやわらかくできますよね。私はいつも完全に崩れてしまうけどあれは低圧にしてないからかな？買ってからずっと高圧のままだ・・。使い分けしてませんでした。今度やってみます。
(2007.04.18 23:18:11)
Re:ビール肉じゃが＠活力なべ
奴ちゃん さん
ビールは、肉をやわらかくする成分があるらしいですよね。 前にビールのやわらか煮込みを食べましたが、箸で一気に肉がバラバラに、ほぐれました(^-^)作った事はないんですが。。。コーラーの肉じゃがも一度食べたことがあります。美味しかったです。 そーいえば、長いこと 肉じゃが食べてないな。。。
(2007.04.19 18:15:38)
Re:こんばんはぁ＾＾(04/18)
Ｑちゃん7951
さん
のの雪さん
＞ウチも絶対にビールを残すって
＞ありえないからコレはムリかも＾＾；
うちも普通はそうです～。でも残り物以外で
使うときはビール煮のときぐらいかな～。
ほろ苦い風味はほんの少し。
柔らかくなりコクがでます。 (2007.04.19 18:52:30)
＞ウチも絶対にビールを残すって
＞ありえないからコレはムリかも＾＾；
うちも普通はそうです～。でも残り物以外で
使うときはビール煮のときぐらいかな～。
ほろ苦い風味はほんの少し。
柔らかくなりコクがでます。 (2007.04.19 18:52:30)
ビール煮も大好きです
Ｑちゃん7951
さん
topaz_rikoさん
ビール煮は簡単で美味しいから大好きです！
安いお肉でもいいですし。
＞私はいつも完全に崩れてしまうけどあれは低圧にしてないからかな？買ってからずっと高圧のままだ・・。
じゃがいも荷崩れは素材の水分や種類にもよりますので一概に高圧何分！とか難しいかもしれません。
私はぐずぐずに崩れたのも大好きなので、
気分で高圧、低圧使い分けています。
今回はしっかり形が残るようにしたかったので、低圧にしました。 (2007.04.19 18:56:33)
ビール煮は簡単で美味しいから大好きです！
安いお肉でもいいですし。
＞私はいつも完全に崩れてしまうけどあれは低圧にしてないからかな？買ってからずっと高圧のままだ・・。
じゃがいも荷崩れは素材の水分や種類にもよりますので一概に高圧何分！とか難しいかもしれません。
私はぐずぐずに崩れたのも大好きなので、
気分で高圧、低圧使い分けています。
今回はしっかり形が残るようにしたかったので、低圧にしました。 (2007.04.19 18:56:33)
肉じゃが嫌い
Ｑちゃん7951
さん
奴ちゃんさん
ビール煮はコクもでて肉も柔らかくて非常においしい（＾◇＾）ので大好きです。普通のシチューよりあっさりしてるような、また苦味がほんのりしてあ～たまりません。
私は肉じゃがが嫌いだったのですが（いかにも、なので（笑））旦那の影響で定期的に食べたくなります。 (2007.04.19 18:58:52)
ビール煮はコクもでて肉も柔らかくて非常においしい（＾◇＾）ので大好きです。普通のシチューよりあっさりしてるような、また苦味がほんのりしてあ～たまりません。
私は肉じゃがが嫌いだったのですが（いかにも、なので（笑））旦那の影響で定期的に食べたくなります。 (2007.04.19 18:58:52)
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